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食品安全与质量第一阶段测验
1.下面关于食品安全表述,正确的是（）.
A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何细菌
B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害(正确答案)
C.原料天然。食品中不含有任何人工合成物质
D.虽然过了保质期,但外观、口感正常
2.食品质量是指食品满足规定或潜在要求的特征和特性的总和，其反映食品品质的优劣。食品质量中的首要特性是（）.
A.营养性
B.卫生
C.感官性状
D.安全性(正确答案)
副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）.
A.奶类
B.畜禽肉类
C.海产品(正确答案)
D.粮豆类
4.目前,我国食品安全的主
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