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食品毒理学课程教学大纲

课程名称：食品毒理学课程代码：625010070

英文名称：FoodToxicology学分：2学时：30开课学期：第三学年春季学期

适用专业：食品质量与安全

课程类别：专业学位必修课

先修课程：有机化学生物化学食品化学食品微生物学

建议教材：普通高等教育“十三五”规划教材，《食品毒理学》，第三版李宁/马良著中国农业大学出版社，2021.8

课程教学目标思政育人目标：

通过本课程的学习，引导学生将自我价值实现与科技强国的时代使命相结合，采用多种教学手段，强化学生的沉浸式获得感，使学生对食品中外源化学物的“毒性”有更深层次理解，掌握其毒性特点及作用机理，培养学生严谨求实精神以及勇于探索的意志品格。实现专业教学与思政育人双向渗透，以了解毒理学发展进程及中外著名历史事件，实现食品安全与社会责任感教育；在阐述食品毒理学相关概念、毒作用机理研究的同时，实现马克思主义方法论以及辩证唯物主义教育，树立科学发展世界观、敬畏生命的人生观、生态文明价值观；基于食品安全性毒理学评价及风险分析，使学生建立食品安全和法治意识，以热忱的家国情怀激发学生的奋斗精神、创新精神、担当精神。

知识与