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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题实战技巧

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式糕点装饰技巧

要求：测试学生对西式糕点装饰技巧的理解和掌握程度，包括糖霜、翻糖、巧克力装饰等。

1.翻糖装饰中，以下哪种颜色代表喜庆和吉祥？

A.红色

B.绿色

C.蓝色

D.黄色

2.以下哪种工具在制作糖霜时用于刮平表面？

A.画笔

B.压花器

C.糖霜刮刀

D.蛋糕抹刀

3.在制作巧克力装饰时，以下哪种方法可以防止巧克力表面开裂？

A.降低巧克力温度

B.提高巧克力温度

C.添加少量水

D.添加少量油脂

4.以下哪种糖霜

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