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卫生部关于印发餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范的通知
第一章发布背景与目的
1.随着我国经济的快速发展，餐饮业和集体用餐配送单位的数量迅速增加，为保障人民群众的饮食安全，加强食品安全监管，卫生部决定制定并发布《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。
2.该规范旨在明确餐饮业和集体用餐配送单位在卫生管理、食品加工、环境卫生等方面的具体要求，以规范行业发展，提高食品安全水平。
3.为了让各餐饮业和集体用餐配送单位更好地了解和执行规范，卫生部特制定《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范的通知》，要求各级卫生行政部门、餐饮业和集体用餐配送单位认真贯彻执行。
4.发布此通知的背景还包括近年来食品安全
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