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HACPP+CGMP考试试题附答案
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
您的部门：[单选题]*
○9-4车间
○9-1车间
1.以下哪项是HACCP的定义？[单选题]*
A.确保食品卫生的基本条件
B.危害分析和关键控制点(正确答案)
C.控制化学药品残留的方案
D.食品加工流程的标准化
2.以下哪项属于HACCP的纠偏措施内容？[单选题]*
A.制定流程图
B.隔离并评估受影响产品(正确答案)
C.确定产品预期用途
D.验证程序
3.以下哪项是HACCP流程图中必须包含的内容？[单选题]*
A.生产
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