常温贮藏花生质量演变特征与近红外无损检测技术探究.docx

常温贮藏花生质量演变特征与近红外无损检测技术探究

一、引言

1.1研究背景与意义

花生，作为全球范围内广泛种植的油料与经济作物，兼具丰富的营养价值与多元的用途，在食品加工、油脂制取以及饲料生产等领域占据关键地位。我国是花生生产与消费大国，花生的稳定供应和优良品质对保障国家粮食安全和推动农业经济发展意义重大。

在花生的贮藏与流通过程中，常温贮藏是一种常见且经济的方式，然而，常温环境下诸多因素，如温度、湿度、氧气浓度以及微生物滋生等，会致使花生的品质在贮藏期间逐渐下降，产生诸如水分散失、油脂氧化、脂肪酸败、蛋白质降解以及微生物污染等问题，这些不仅会显著降低花生的营养价值、食用品质和商品价值，还可