DB4401_T 194-2022 三华李标准规范.docxVIP

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DB4401

广州市地方标准

DB4401/T194—2022

三华李

Sanhuaplum

2022-11-25发布2022-12-25实施

广州市市场监督管理局发布

I

DB4401/T194—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广州市农业农村局提出和归口。

本文件起草单位：广州市从化区农业技术推广中心。

本文件主要起草人：潘建君、邓彩联、高美玲、徐荣波、朱文斌、欧阳敏枝、罗成祝、郭水如。

1

DB4401/T194—202

三华李

1范围

本文件规定了三华李的术语和定义，要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、贮存、运输和追溯。

本文件适用于广州地区生产的三华李鲜果。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB/T32950鲜活农产品标签标识

GH/T1278农民专业合作社农场质量追溯体系要求NY/T789农药残留分析样本的采样方法

NY/T896绿色食品产品抽样准则

NY/T1762农产品质量安全追溯操作规程水果

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

三华李Sanhuaplum

蔷薇科（Rosaceae)李属（Prunus)中国李，广东地方品种，果皮暗红色，果肉紫红色，梗洼陷入，缝合线明显，有果粉，酸甜适中，果实鲜食为主。

3.2

均匀度uniformity

单果重在平均单果重±5g范围内的果所占百分率。3.3

缺陷果defectfruit

不符合相应等级外观要求的果实。3.4

腐烂果rottenfruit

2

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遭受病原菌的侵染，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。

4要求

4.1等级规格

应符合表1的规定。

表1等级规格指标

项目

特级

一级

二级

基本要求

果实发育基本成熟，果皮新鲜洁净，无不正常外来水分，风味正常，无异味

外观要求

果形端正，果面平滑，紫红色，果粉覆盖率目测大于4/5。无裂果、病斑、虫斑、机械伤

果形较端正，果面有轻微凸起或凹陷，深红色，果粉覆盖率目测大于3/5。无裂果、病斑、机械伤

果形有轻微偏斜，果面有较明显凸起或凹陷，鲜红色至浅红色。允许有3个或以下长度小于1cm的裂果或轻微擦伤，允许有3个或以下长度小于0.5cm的病斑或干枯虫斑

单果重(g)

≥40

≥30

≥25

可溶性固形物含量（%）

≥11

≥10

≥10

固酸比

≥9

≥8

≥7

均匀度(％)

≥94

≥91

≥88

缺陷果率（%）

≤5

≤10

≤15

4.2容许度

4.2.1重量差异

产地交接，每件净重不少于标示重量的99%。运到目的地后，每件净重不应少于标示重量的97%。

4.2.2腐烂果率

按重量计，起运点不应有腐烂果，到达目的地后不超过3%。

4.3污染物限量

应符合GB2762的规定。

4.4农药最大残留限量

应符合GB2763的规定。

5检验方法

5.1抽样方法

农药残留按NY/T789规定的方法执行，其它按NY/T896规定的方法执行。

5.2基本要求

目测、鼻嗅、口尝。

3

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5.3外观要求

目测、千分尺测量。

5.4单果重

用精确度0.1g的电子秤称量。

5.5可溶性固形物含量

按NY/T2637规定的方法测定。

5.6固酸比

按5.5的方法测出可溶性固形物含量，按GB12456规定的方法测定总酸含量，然后按以下方法计算。

……………

式中：

R——固酸比；

T1——可溶性固形物含量，单位为百分率（%）；