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酱香大曲中的长头谷盗肠道菌群多样性研究
目录
酱香大曲中的长头谷盗肠道菌群多样性研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．4
一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（一）研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
（二）研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
（三）研究方法简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
（一）样品采集．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
（二）样本处理与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
（三）实验设计与操作流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
三、长头谷盗肠道菌群的组成与结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
（一）优势菌属及其代谢功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
（二）菌群多样性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
（三）菌群组成与酱香大曲品质的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
四、长头谷盗肠道菌群的动态变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
（一）不同生长阶段菌群变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
（二）环境因素对菌群的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
（三）长期培养特性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
五、长头谷盗肠道菌群与其他微生物的相互作用．．．．．．．．．．．．．．．．23
（一）与病原菌的共生关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
（二）与有益微生物的协同作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
（三）抑制有害微生物的功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
六、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
（一）主要研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
（二）研究的局限性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
（三）未来研究方向与应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
酱香大曲中的长头谷盗肠道菌群多样性研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．33
内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
1.1.1酱香型白酒酿造工艺概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
1.1.2长头谷盗在白酒酿造中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
1.1.3肠道菌群多样性研究的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
1.2.1酿酒微生物多样性研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
1.2.2长头谷盗肠道菌群研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
1.2.3肠道菌群多样性分析技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
1.3.1研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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