近红外光谱无损检测：解锁成熟期番茄品质密码.docx

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2025-05-10 发布于上海
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近红外光谱无损检测：解锁成熟期番茄品质密码.docx

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近红外光谱无损检测：解锁成熟期番茄品质密码

一、引言

1.1研究背景

番茄，作为全球范围内广泛种植且深受喜爱的果蔬，在人们的日常饮食中占据着不可或缺的地位。它不仅富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂，如维生素C、维生素K、钾元素以及番茄红素等，具有预防心血管疾病、降低癌症风险等保健功效，还因其独特的酸甜口感与丰富多样的烹饪适用性，既能够作为生鲜食材直接食用，又可加工制作成番茄酱、番茄汁、番茄罐头等各类食品，在食品工业领域发挥着重要作用。据联合国粮食及农业组织（FAO）的统计数据显示，近年来全球番茄的种植面积与产量持续保持稳定增长态势，中国作为番茄的生产与消费大国，在番茄产业的发展进程中扮演着