DB34_T2185-2014_地理标志产品明绿御酒_安徽省.docxVIP

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DB34

安徽省地方标准

DB34/T2185—2014

地理标志产品明绿御酒

Productofgeographicalindication—MinglvflavourChinesespirits

安徽省质量技术监督局发布

DB34/T2185—2014

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由安徽省酒业协会提出。

本标准由安徽省质量技术监督局归口。

本标准起草单位：安徽明光酒业有限公司、安徽省食品药品检验研究院、安徽中青检验检测有限公

司。

本标准主要起草人：王静、程坚、邵栋梁、王建军、王玲玲。

I

DB34/T2185—2014

地理标志产品明绿御酒

1范围

本标准规定了明绿御酒的术语和定义、产品分类、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验

规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品

明绿御酒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1351小麦

GB2715

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB/T5009.48

粮食卫生标准

蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法

预包装饮料酒标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

在地理标志产品保护范围内，以绿豆、高粱和水等为原料，以绿豆、大麦、小麦和豌豆为制曲原料

制作糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加非白酒自身发酵产生的呈色呈

香呈味物质，具有绿豆香突出、风格典型的明绿香型白酒。

1

DB34/T2185—2014

4产品分类

按产品的酒精度分为：

高度酒：酒精度41％vol～68％vol；

低度酒：酒精度28％vol～40％vol。

5地理标志产品保护范围

明绿御酒地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护

规定》批准的范围，即安徽省明光市现辖行政区域内，见附录A。

6要求

6.1原辅料

6.1.1绿豆

应符合GB/T10462的规定。

6.1.2高粱

应符合GB/T8231的规定。

6.1.3小麦

应符合GB/T7416的规定。

6.1.5豌豆

符合地理标志产品保护规定划定的地域范围。

该保护范围位于东经117o59’E-118o35’E，北纬32o29’N-32o58’N之间，处于黄淮海平原

南端，海拔在20m～200m之间，土壤深厚，富含有机物质。该保护地域属季风气候区，为北亚热带

与暖温带渐变的过渡地带，是半湿润的温和气候。年平均温度15度，无霜期219天。四季分明，雨

量适中，年平均降雨量900多毫米，适宜于明光绿豆等农作物的生长和利于酿酒微生物繁殖，主要隔

水层属于第四纪晚期的黄色砂质粘土层,地下水丰富，特别适宜明绿御酒的酿造。

2

DB34/T2185—2014

6.3

生产工艺

明绿御酒以绿豆（产自明光地区）、高粱为原料，以绿豆、大麦、小麦和豌豆制曲为糖化发酵剂，

经泥窖续渣发酵、混蒸混烧、分层蒸馏、分级贮存、勾兑而成。

6.4感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

指标

项目

高度

低度

色泽和外观

香气

无色或略呈淡绿色，清亮透明、无悬浮物，无沉淀

a

豆香，芳香幽雅，具有纯正的酯类复合香气

口味绵柔，甘美醇厚，酒体协调，尾净味长

具有明绿御酒豆香独特的典型风格

豆香，芳香较幽雅，有酯类复合香气

口味较绵柔，酒体协调，尾爽净

口味

风格

注：当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光，10℃以上时应逐渐恢复正常。

a

6.5理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

要求

≥

≤

6.6卫生指标

应符合GB2757的规定。

6.7净含量

应符合国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

7试验方法

8检验规则

3

DB34/T2185—2014

按GB/T10346和国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办

法》的规定执行。

9标签、标志

按GB7718、G