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沙门菌志贺菌培养及鉴定
汇报人：XXX
2025-X-X
目录
1.沙门菌和志贺菌概述
2.沙门菌和志贺菌的培养方法
3.沙门菌和志贺菌的鉴定方法
4.沙门菌和志贺菌的检测流程
5.沙门菌和志贺菌的防控措施
6.沙门菌和志贺菌的实验室安全
7.沙门菌和志贺菌的研究进展
01
沙门菌和志贺菌概述
沙门菌概述
分类地位致病机制主要血清型
沙门菌属于肠杆菌科，是一组革沙门菌通过其脂多糖和内毒素等沙门菌中引起人类疾病的主要血
兰氏阴性杆菌，根据抗原结构可成分，破坏宿主肠道黏膜屏障，清型包括沙门氏菌、鼠疫沙门氏
分为2200多个血清型，其中约引发炎症反应，导致腹泻、发热菌、肠炎沙门氏菌等。这些血清
200种可引起人类疾病。等症状。每年全球约有2亿人感染型广泛存在于动物和人类中，是
沙门菌，其中约100万人出现严重食品安全和公共卫生的重要威胁。
病例。
志贺菌概述
病原学特性传播途径
志贺菌是一类革兰氏阴性杆菌，可分志贺菌主要通过粪-口途径传播，污
为四个血清群：A、B、C和D群，共染的食物、水或接触感染者后未经彻
47个血清型。该菌通过侵袭肠道黏膜底清洗的双手是主要传播途径。此外，
上皮细胞，引起细菌性痢疾，全球每志贺菌还可能通过空气传播，特别是
年有1700万病例报告。在拥挤的环境中。
临床症状
志贺菌感染后，患者常出现腹泻、腹
痛、发热等症状，严重者可出现脱水、
电解质紊乱等并发症。儿童和老年人
感染后病情较为严重，死亡率较高。
沙门菌和志贺菌的流行病学特点
流行区域易感人群
沙门菌和志贺菌在全球范围内均有流儿童、老年人、免疫抑制者和旅行者
行，尤其在发展中国家。据世界卫生等是沙门菌和志贺菌感染的高风险人
组织统计，每年有超过2亿人感染沙群。其中，儿童因免疫系统尚未完全
门菌，1.7亿人感染志贺菌。成熟，更容易发生严重感染。
季节性变化
沙门菌和志贺菌的感染存在季节性变
化，通常在夏季和秋季较为常见。这
可能与高温和湿度增加导致的食品和
水源污染有关。
02
沙门菌和志贺菌的培养方法
培养基的选择
基础培养基
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