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2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮市场营销策略高级理论试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、餐饮市场营销策略概述

要求：请根据以下餐饮市场营销策略概述，回答下列问题。

1.餐饮市场营销策略包括哪些基本内容？

（1）市场调研

（2）目标市场选择

（3）产品策略

（4）价格策略

（5）渠道策略

（6）促销策略

2.餐饮市场调研的主要方法有哪些？

（1）问卷调查

（2）访谈法

（3）观察法

（4）实验法

（5）案例分析法

3.餐饮市场调研的目的有哪些？

（1）了解市场环境

（2）发现市场机会

（3）制定营销策略

（4）评估营销效果

4.餐饮目标市场选择的原则有哪些？

（1）市场细分

（2）目标市场选择

（3）市场定位

5.餐饮产品策略包括哪些内容？

（1）产品组合策略

（2）产品差异化策略

（3）产品生命周期策略

6.餐饮价格策略包括哪些内容？

（1）成本导向定价

（2）竞争导向定价

（3）需求导向定价

7.餐饮渠道策略包括哪些内容？

（1）直接渠道

（2）间接渠道

（3）多渠道策略

8.餐饮促销策略包括哪些内容？

（1）广告策略

（2）人员推销

（3）营业推广

（4）公关关系

9.餐饮市场细分的方法有哪些？

（1）人口细分

（2）地理细分

（3）心理细分

（4）行为细分

10.餐饮市场定位的策略有哪些？

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