2025年西式面点师职业资格模拟试题解析秘籍.docxVIP

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2025年西式面点师职业资格模拟试题解析秘籍

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

要求：请从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.下列哪种原料是西式面点制作中常用的发酵剂？

A.酵母B.发酵粉C.小苏打D.碱面

2.在制作提拉米苏时，以下哪种原料不是用于制作蛋糕体的？

A.蛋黄B.糖粉C.淡奶油D.鸡蛋

3.在制作奶油泡芙时，以下哪个步骤是错误的？

A.首先制作泡芙面糊B.然后加入黄油和糖粉C.接着加入水搅拌D.最后加入鸡蛋液

4.下列哪种原料不是西式面点制作中常用的

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