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2025年调酒师职业技能大赛模拟试卷

考试时间：分钟总分：分姓名：

一、选择题

要求：下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪一种酒是基酒？

A.金酒

B.白兰地

C.朗姆酒

D.葡萄酒

2.在制作玛格丽特鸡尾酒时，以下哪种材料是必不可少的？

A.柠檬汁

B.糖浆

C.橙汁

D.白兰地

3.以下哪一种鸡尾酒属于长饮类？

A.马天尼

B.鸡尾酒

C.鸡尾酒杯

D.鸡尾酒棒

4.调酒师在制作莫吉托鸡尾酒时，以下哪种材料是不可或缺的？

A.糖浆

B.柠檬汁

C.薄荷叶

D.白兰地

5.以下哪一种鸡尾酒属于经典鸡尾酒？

A.老式鸡尾酒

B.新式鸡尾酒

C.混合鸡尾酒

D.非酒精鸡尾酒

6.在制作威士忌酸鸡尾酒时，以下哪种材料是必不可少的？

A.糖浆

B.柠檬汁

C.白兰地

D.苏打水

7.以下哪一种鸡尾酒属于烈酒鸡尾酒？

A.老式鸡尾酒

B.新式鸡尾酒

C.混合鸡尾酒

D.非酒精鸡尾酒

8.调酒师在制作长岛冰茶鸡尾酒时，以下哪种材料是不可或缺的？

A.白兰地

B.金酒

C.苏打水

D.柠檬汁

9.以下哪一种鸡尾酒属于经典鸡尾酒?

A.老式鸡尾酒

B.新式鸡尾酒

C.混合鸡尾酒

D.非酒精鸡尾酒

10.在制作摩吉托鸡尾酒时，以下哪种材料是不可或缺的？

A.糖浆

B.柠檬汁

C.薄荷叶

D.白兰地

二、判断题

要求：判断下列各题的正误，正确的写，错误的写“X”。

1.调酒师在调制鸡尾酒时，可以随意添加各种调料。（）

2.鸡尾酒杯是调酒师在调制鸡尾酒时必不可少的工具。（）

3.调酒师在制作鸡尾酒时，可以不按照比例添加各种材料。（）

4.调酒师在制作鸡尾酒时，必须使用专业的调酒工具。（）

5.鸡尾酒的颜色和味道都是调酒师可以随意调整的。（）

6.调酒师在制作鸡尾酒时，可以不清洗各种调酒工具。（）

7.调酒师在制作鸡尾酒时，可以不按照规定的顺序添加各种材料。（）

8.鸡尾酒杯的大小和形状对鸡尾酒的味道没有影响。（）

9.调酒师在制作鸡尾酒时，可以不使用冰块。（）

10.调酒师在制作鸡尾酒时，可以不使用搅拌棒。（）

四、简答题

要求：请简述以下鸡尾酒的制作过程。

1.老式鸡尾酒的制作过程。

2.马天尼鸡尾酒的制作过程。

3.莫吉托鸡尾酒的制作过程。

4.鸡尾酒杯的选择和使用方法。

5.调酒师在制作鸡尾酒时需要注意哪些卫生问题。

五、论述题

要求：论述以下观点的正确性。

1.鸡尾酒的制作过程中，酒精度数越高，鸡尾酒的味道越好。

2.调酒师在制作鸡尾酒时，可以不按照规定的顺序添加各种材料。

3.鸡尾酒杯的大小和形状对鸡尾酒的味道没有影响。

4.调酒师在制作鸡尾酒时，可以不使用冰块。

5.鸡尾酒的颜色和味道都是调酒师可以随意调整的。

六、操作题

要求：请根据以下要求，完成鸡尾酒的制作。

1.制作一杯经典的马天尼鸡尾酒。

2.制作一杯清爽的莫吉托鸡尾酒。

3.制作一杯香浓的威士忌酸鸡尾酒。

4.制作一杯酸甜可口的鸡尾酒——柠檬鸡尾酒。

5.制作一杯具有浓郁果味的鸡尾酒——草莓鸡尾酒。

本次试卷答案如下：

一、选择题

1.A.金酒

解析：金酒是制作鸡尾酒常用的基酒之一，因其独特的香气和口感，被广

泛应用于各种鸡尾酒的制作中。

2.B.糖浆

解析：玛格丽特鸡尾酒中需要用到柠檬皮、糖浆和橙味力娇酒，其中糖浆

是不可或缺的调味品。

3.A.长饮类

解析：长饮类鸡尾酒通常指的是那些需要较