《GB_T 45547 - 2025食品生产追溯体系通用技术规范》最新解读.pptxVIP

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2025-05-17 发布于云南
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《GB_T 45547 - 2025食品生产追溯体系通用技术规范》最新解读.pptx

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《GB/T45547-2025食品生产追溯体系通用技术规范》最新

解读

一、追溯体系基础：筑牢食品安全防线基石

（一）追溯制度与人员确定：责任到人，制度先行

1.追溯制度构建要点：食品生产企业需依据自身生产规模、产品特性及业务流程，量身定制追溯制度。制度内容涵盖从原材料采购、生产加工、包装储存到产品销售的全流程追溯规则，明确各环节信息记录要求、数据存储方式及保存期限等。例如，规定每一批次原材料的供应商资质证明、进货检验报告等资料的存档年限，确保在产品出现问题时可回溯查询。;

2.人员