2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精编集锦本.docxVIP

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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精编集锦本

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点制作基础知识

要求：请根据所学知识，选择正确的答案。

1.西式面点的制作过程中，以下哪种原料属于基本原料？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.鸡蛋

2.在西式面点制作中，以下哪种工艺属于发酵工艺？

A.混合

B.擀压

C.发酵

D.烘烤

3.西式面点制作中，以下哪种原料属于油脂类原料？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.黄油

4.在西式面点制作中，以下哪种

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