《广西六堡茶职业技能竞赛规定茶艺技术规程》编制说明.pdfVIP

团体标准

《广西六堡茶职业技能竞赛规定茶艺技术规

程〉

（征求意见稿）编制说明

一、项目来源

根据《广西茶业协会关于下达2023年第二批团体标准制修订

项目计划的通知》（桂茶协字[2023]第18号）文件精神，由广西

农业职业技术大学、梧州学院、广西茶业协会、广西壮族自治区

茶叶科学研究所、广西南宁市香积茶茶业有限责任公司等单位共

同起草的团体标准《广西六堡茶职业技能竟赛规定茶艺技术规

程》。

二、项目背景及目的意义

1.项目背景

2022年10月习总书记在党的二十大广西代表团讨论会上叮嘱

要打造六堡茶品牌，把六堡茶做大做强，提出“以六堡茶为引擎

打造广西千亿元茶产业”目标要求，要大力实施六堡茶产业发展

行动计划，聚焦规划引领、提质赋能、服务优化、品牌塑造、集

聚发展，从培育茶苗、建设茶园、壮大茶企、培养茶师、打造茶

市、创建茶城六大关键环节着手，构建全产业链现代茶产业体

系。自此广西六堡茶进入黄金发展时期，各项六堡茶的相关标准

制定与完善进行得如火如茶。健全六堡茶相关标准，能够促使六

堡茶全产业链依标发展，朝着更科学并可持续化的方向壮大。

2023年7月举办了第一届广西六堡茶职工职业技能大赛，茶

艺赛项当中的规定茶艺项目考量的是选手六堡茶茶艺基本功，对

选手评分及技能人才选拔起着至关重要的作用。但比赛技术规程

没有形成标准，不够科学精准，在执行过程中容易产生误解和分

歧，从而影响比赛的公正性和权威性。

作为国家级技能竟赛及我区近4年来茶艺职业技能竟赛的技

术规程参照标准TC丁ss3—2019《茶艺职业技能竟赛技术规程》当

中，偏偏缺少了黑茶茶类的规定茶艺标准，造成我区各类型茶艺

比赛中涉及到六堡茶规定茶艺比赛无标准可依。

2.项目目的意义

本标准的制定，将填补广西六堡茶职业技能竟赛标准的空

白。将广西六堡茶技能比赛标准规范化，有助提高广西六堡茶相

关技能训练的规范程度，从而提升广西六堡茶行业茶艺师的技能

水平和素质水平，提升技能人才的质量，为广西六堡茶产业高质

量发展奠定扎实的人才基础。

随着六堡茶热度的持续发酵，各级别各类型的六堡茶技能竟

赛层出不穷。本标准的制定，可以有效地运用到各种六堡茶技能

竟赛的技术规程当中，提升竟赛的权威性。

2023年7月由自治区总工会主办，梧州市总工会承办的广西

第一届六堡茶职工职业技能竟赛巳经举办；每年华巨臣茶博会均

举办茗星茶艺师评选大赛，广西作为东盟赛区，赛项中的六堡茶

规定茶艺的竟技近年来受到社会关注度持续高涨。如果没有及时

制定六堡茶规定茶艺的技术规程标准，就会造成裁判的分歧、选

手的质疑、观众的困惑，削弱竟赛的权威性和公正性。

以技能竟赛促进人才培养，以人才培养带动产业发展是六堡

茶产业发展的思路也是趋势。将来，与六堡茶相关的茶艺技能竟

赛赛事会越来越丰富，六堡茶规定茶艺作为考量茶艺师的基本功

的赛项，其重要性不言而喻。

三、标准编制过程

（一）成立标准编制工作组

团体标准《广西六堡茶职业技能竟赛规定茶艺技术规程》项

目任务下达后，由广西农业职业技术大学组织成立了标准编制工

作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路

线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由广西壮族自治区茶

叶科学研究所、广西茶业协会、梧州学院、广西南宁市香积茶茶

业有限责任公司等单位相关人员配合。

（二）收集整理文献资料

标准编制工作组通过全国标准信息公共服务平

(https///)查询与国内黑茶、六堡茶、茶艺、茶叶

感官审评相关文献资料。主要有：

GB／丁14487茶叶感官审评术语

GB／丁23776茶叶感官审评方法

GB／丁32719.4黑茶第4部分：六堡茶

0B45/T1114地理标志产品六堡茶

0B45/T1291六堡茶加工与感官审评术语

0B45/T2436六堡茶感官审评方法

DBS45／丁057食品安全地方标准六堡茶（传统工艺）

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