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第一部分单选题(20题)

1、以下哪种细菌可以引起食用香肠或罐装食品食物中毒？（）A沙门氏菌B大肠杆菌C肉毒梭菌D巴氏杆菌

【答案】：C

【解析】本题主要考查能够引起食用香肠或罐装食品食物中毒的细菌种类。-**选项A：沙门氏菌**沙门氏菌常存在于被污染的蛋、家禽、肉类等食物中，食用被其污染的食物通常会引发急性肠胃炎等症状，但它并非是引起食用香肠或罐装食品食物中毒的典型细菌。所以选项A不符合题意。-**选项B：大肠杆菌**大肠杆菌一般存在于人和动物的肠道内，多数情况下是肠道的正常菌群，但部分致病性大肠杆菌可能会污染食物和水源，导致腹泻等肠道疾病，不过它也不是导致香肠或罐装食品食物中毒的主要细菌。所以选项B不符合题意。-**选项C：肉毒梭菌**肉毒梭菌是一种厌氧细菌，在缺氧的环境中，如香肠、罐装食品等密封的环境里能够大量繁殖并产生肉毒毒素。肉毒毒素是一种强烈的神经毒素，人食用被肉毒梭菌污染的香肠或罐装食品后，可能会引起严重的食物中毒，出现头晕、乏力、视力模糊、吞咽困难等症状，甚至危及生命。所以选项C符合题意。-**选项D：巴氏杆菌**巴氏杆菌主要引起动物的多种传染病，如牛出血性败血症、猪肺疫等，对人类的致病性相对较弱，通常不会引起食用香肠或罐装食品导致的食物中毒。所以选项D不符合题意。综上，答案选C。

2、“动物防疫法”规定了动物检疫的操作程序，它包括检疫申报、________和出具证明3个过程。

A、填写检疫申报单

B、填写检疫记录

C、药残检测

D、现场检疫

【答案】：D

【解析】本题主要考查对“动物防疫法”中动物检疫操作程序的了解。动物检疫的操作程序包含检疫申报、现场检疫和出具证明这3个过程。选项A填写检疫申报单是检疫申报过程中的一个步骤，并非独立于检疫申报之外的操作环节；选项B填写检疫记录通常是在相关检疫操作过程中进行记录的行为，不属于动物检疫操作程序的一个独立阶段；选项C药残检测只是检疫过程中可能涉及到的一项具体检测项目，并非动物检疫操作程序的关键环节。而选项D现场检疫是动物检疫操作程序中处于检疫申报之后、出具证明之前的重要环节，所以正确答案是D。

3、猪旋毛虫检验的采样部位是________。

A、咬肌

B、心肌

C、横隔膜肌脚

【答案】：C

【解析】本题主要考查猪旋毛虫检验的采样部位相关知识。旋毛虫是一种重要的人畜共患寄生虫，对猪进行旋毛虫检验时，准确选取采样部位至关重要。选项A，咬肌并非猪旋毛虫检验的常规采样部位。咬肌在猪的咀嚼活动中发挥主要作用，但旋毛虫在该部位的寄生情况相对不具有代表性，不能准确反映猪体内旋毛虫的感染状况，所以A选项错误。选项B，心肌虽然也是猪身体的重要组成部分，但它通常不是旋毛虫检验的首选采样部位。心肌的功能与血液循环等相关，旋毛虫在心肌的分布和感染特征与检验所需的典型特征不太相符，故B选项错误。选项C，横隔膜肌脚是猪旋毛虫检验的采样部位。因为旋毛虫幼虫常寄生于猪的横纹肌内，而横隔膜肌脚是旋毛虫较易寄生且寄生后具有一定典型特征的部位，在此部位采样进行检验能够较为准确地检测出猪是否感染旋毛虫，所以C选项正确。综上，本题答案选C。

4、传染病在畜群中蔓延流行，必须具备三个相互连接的条件，即________、传播途径及易感动物。

A、宿主

B、传染源

C、病毒

【答案】：B

【解析】该题正确答案选B。传染病在畜群中蔓延流行，要具备三个相互连接的条件，也就是传染病流行的三个基本环节，分别为传染源、传播途径和易感动物。传染源是指体内有病原体生存、繁殖并能排出病原体的动物，它是病原体的来源和传播的起点；传播途径是指病原体从传染源排出后，侵入新的易感动物所经过的途径；易感动物是指对某种传染病缺乏免疫力，容易感染该病的动物。而选项A宿主是指为寄生生物包括寄生虫、病毒等提供生存环境的生物，它不完全等同于传染源，表述不准确；选项C病毒只是众多病原体中的一种，不能单独构成传染病流行的一个基本环节。所以本题应选传染源这一选项，即B。

5、鸡传染性法氏囊病主要感染________。

A、一周龄以内的雏鸡

B、3-6周龄的雏鸡

C、成年鸡

【答案】：B

【解析】本题可根据鸡传染性法氏囊病的感染特点来分析各选项。-**选项A：一周龄以内的雏鸡**通常情况下，一周龄以内的雏鸡由于有母源抗体的保护等因素，并非是鸡传染性法氏囊病的主要感染对象。所以该选项不符合鸡传染性法氏囊病的感染特征，予以排除。-**选项B：3-6周龄的雏鸡**在实际情况中，3-6周龄的雏鸡免疫系统发育尚不完善，对鸡传染性法氏囊病病毒的抵抗力较弱，是该病的主要易感群体，容易感染鸡传染性法氏囊病。所以该选项符合实际情况，当