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摆台标准培训课件
演讲人：
日期:
CATALOGUE
目录
01
摆台前准备工作规范
02
摆台流程标准化
03
中西餐摆台差异控制
04
宴会场景摆台优化
05
质量检查与修正
06
考核与技能强化
01
摆台前准备工作规范
确保托盘干净、无污渍、无破损。
托盘
基础工具检查清单
检查餐具是否齐全、洁净、无破损，包括筷子、勺子、刀叉等。
餐具
检查酒杯、水杯、饮料杯等是否干净、透明，无破损。
杯具
确保桌布干净、平整、无褶皱。
桌布
01
02
03
04
酒杯、水杯等杯具应放在餐具右上方，饮料杯放在右下方。
物品分类与摆放顺序
杯具摆放
餐巾、调料瓶等其他物品应摆放在合适位置，方便取用
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