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2025年贵州省茶艺师资格考试初级考题(含答案)

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.中国茶文化的第一个高峰是在（）。

A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝

答案：A。唐朝时期，茶叶生产迅速发展，饮茶之风普及全国，茶圣陆羽撰写《茶经》，对茶文化进行了系统总结和阐述，标志着中国茶文化发展到一个高峰。

2.下列属于不发酵茶的是（）。

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

答案：B。绿茶是不经过发酵的茶，其加工过程主要包括杀青、揉捻、干燥等工序，保留了鲜叶的天然物质。

3.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。

A.3°B.5°C.7°D.10°

答案：B。泡茶用水的浑浊度不得超过5°，这样的水质能保证茶汤的清澈和口感。

4.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.王褒《僮约》B.陆羽《茶经》C.王褒《茶赋》D.陆羽《茶记》

答案：A。西汉王褒的《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”，这里的“具”就是指茶具，这是茶具概念最早的文字记载。

5.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。

A.3%B.5%C.7%D.9%

答案：B。当茶叶水分含量超过5%时，茶叶中的微生物容易滋生，同时茶叶的氧化速度也会加快，从而加速茶叶的变质。

6.（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.兔毫盏B.玉书煨C.盖碗D.茶荷

答案：C。盖碗由盖、碗、托三部分组成，被称为“三才碗”，体现了中国传统文化中“天、地、人”三才合一的理念。

7.冲泡绿茶时，通常一杯茶的茶叶用量一般是（）克。

A.1-2B.2-3C.3-4D.4-5

答案：B。一般来说，冲泡绿茶时，每150毫升水用2-3克茶叶较为合适，这样能泡出口感适宜的茶汤。

8.茶叶中主要的呈味物质有（）、氨基酸、茶多酚、糖等。

A.咖啡碱B.维生素C.矿物质D.叶绿素

答案：A。咖啡碱是茶叶中的重要呈味物质之一，它与氨基酸、茶多酚、糖等共同构成了茶叶的滋味。

9.（）的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.玻璃茶具B.陶瓷茶具C.金属茶具D.竹木茶具

答案：A。玻璃茶具质地透明，能清晰地看到茶叶在水中的舒展和茶汤的色泽变化，但玻璃易碎，且导热性好，容易烫手。

10.职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。

A.人们在家庭生活中B.人们在职业工作和劳动中

C.人们在与人交往中D.人们在消费领域中

答案：B。职业道德是指人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和，它规范着职业人员的行为。

11.（）是大众首选的自来水软化的方法。

A.离子交换B.二次蒸馏C.静置煮沸D.氧化处理

答案：C。静置煮沸是一种简单易行的自来水软化方法，通过煮沸可以使水中的部分钙、镁等离子沉淀出来，降低水的硬度，是大众首选的方法。

12.茶叶的物质与精神财富的总和称为（）。

A.广义茶文化B.狭义茶文化C.宫廷茶文化D.文士茶文化

答案：A。广义的茶文化是指茶叶的物质与精神财富的总和，包括茶叶的种植、加工、销售、饮用等物质层面以及与之相关的文化、艺术、哲学等精神层面。

13.（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A.文化B.知识C.语言D.仪态

答案：C。语言、行为表情、服饰器物是构成礼仪最基本的三大要素，语言在交流和表达礼仪中起着重要作用。

14.绿茶的发酵度为（）。

A.0%B.20%C.50%D.100%

答案：A。绿茶是不发酵茶，其发酵度为0%，最大限度地保留了鲜叶的天然特性。

15.红茶的英文是（）。

A.GreenteaB.BlackteaC.OolongteaD.Yellowtea

答案：B。“Blacktea”在英文中表示红茶，这是因为红茶在加工过程中茶叶颜色变黑。

16.茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。

A.兴奋B.利尿C.调节体温D.抗衰老

答案：D。咖啡碱具有兴奋中枢神经、利尿、调节体温等作用，但不具有抗衰老作用。

17.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井

答案：C。城内井由于受到城市环境的污染，水质较差，含有较多的杂质和污染物，不适宜用来泡茶。

18.鉴别真假茶，应了解