宠物营养学基本知识(能量与宠物营养)分析.pptxVIP

第一章宠物营养原理

第二节宠物营养学基本知识一.宠物食品营养物质组成二.宠物食品的主要营养成分

宠物为了生存、生长、生产和繁衍后代，必须从外界摄取食物。1一切能被宠物采食、消化、吸收利用，并对宠物无毒无害的物质称宠物食品。2

一、宠物食品营养物质组成

饲料中养分可以是简单的化学元素，如Ca、P、Mg、Na、Cl、K、S、Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素。概略养分

国际上通常采用1864年，德国Weende试验站提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案(FeedProximateAnalysis)，将宠物食品中的养分分为六大类。

水分无氮浸出物图1-1概略养分与宠物食品组成之间的关系宠物食品干物质无机物（粗灰分或矿物质）有机物含氮化合物（粗蛋白质）无氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纤维

宠物食品的主要营养成分01水分粗灰分：宠物食品及其原料在550～600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。粗蛋白：用以估计宠物食品中含氮物质的指标，包括真蛋白质和非蛋白氮(NPN)。02

粗脂肪：宠物食品中脂溶性物质的总称粗纤维：植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等。无氮浸出物：由易被宠物利用的淀粉、双糖、单糖等可溶性化合物组成。010203

存在于细胞之间，结合不紧密，容易挥发的水。与细胞内胶体物质紧密结合，难以挥发的水。初水（自由水、游离水）吸附水（结合水、束缚水）（一）水分（Water)1、概念总水

（一）水分（Water)2、含量各种饲料均含有水分，其含量差异很大，5%~95%；水分含量越大，DM低，营养浓度越低，营养价值越低；水分含量多不利于贮存和运输，易发霉变质；饲料保存时北方水分应不高于14%，南方不高于12.5%。

缺水的影响01失水1-2%干渴，食欲减退，生产下降;02失水8%严重干渴，食欲丧失，抗病力下降;03失水10%生理失常，代谢紊乱;04失水20%死亡;05

不饮水，摄取其它养分，可存活七天。动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存；只饮水，可存活三个月；

（二）粗灰分(Ash)1、概念是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550~600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质，有时还含有少量泥沙，故称粗灰分。壹贰

（二）粗灰分(Ash)2、含量一般植物性饲料CA含量不高，5%，个别达10%，其中以硅比重最大，掺假后可测定灰分，如蛋氨酸中掺入滑石粉后可测CA。3、测定一、饲料中的概略养分

粗蛋白质（CrudeProtein，缩写CP）概念01粗蛋白质饲料中含氮化合物的总称。02粗蛋白03真蛋白（TrueProtein）非蛋白氮（Non-proteinNitrogen,NPN）04NPN是蛋白质合成或分解时的产物，结构简单，包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等。05

（三）粗蛋白质（CrudeProtein，缩写CP）2、含量一般动物性料、饼粕类含CP多，质量也好。禾本科植物CP少，质量差，尤其秸秆类饲料。肉、血粉70~90%，鱼粉50~60%，饼粕30~45%，豆类籽实25~30%，禾本科籽实8~12%，禾本科秸秆3~8%。3、测定凯氏定氮法CP含量=含N量×6.25，CP含氮15～18%，平均16%。

粗脂肪真脂肪（甘油三酯）类脂：叶绿素、胡萝卜素、脂溶性维生素、蜡、固醇、复脂（卵磷脂）以及游离的有机酸。粗脂肪（EtherExtract，缩写EE）概念饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。

粗脂肪（EtherExtract，缩写EE）含量除油料籽实（棉籽含20%左右，大豆含18～21%，米糠含11～20%）和油脂外，其它饲料及农副产品含量均较低。测定：索氏浸提法

壹粗纤维（CrudeFiber，缩写CF）概念肆结果：一部分纤维素、半纤维素和木质素溶解，使CF测值偏低。叁常规测定的粗纤维是将饲料样品经1.25%稀酸、稀碱各煮沸30min后，用乙醇、乙醚处理后的不溶解的碳水化合物。贰是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

粗纤维（CrudeFiber，缩写CF）含量粗饲料中含量较高。反刍动物能利用纤维素和半纤维素，非反刍动物借助盲肠和大肠微生物的发酵作用也可利用部分纤维素和半纤维素。与消化率呈负相关。限量标准：仔猪前期饲料≤4%，后期≤5%，生长育肥猪前期≤7%，后期≤8%；肉用仔鸡饲料≤5%；产蛋后备鸡前期≤5.5%，中期≤6.0%，后期≤7.0%；产蛋鸡前期≤5.5%，后期≤6.0%，高峰期≤