北京理工大学《酒店餐饮管理》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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北京理工大学

《酒店餐饮管理》2023-2024学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共25个小题，每小题1分，共25分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在运营管理中的库存管理中，企业采用了ABC分类法对库存物品进行分类管理。以下哪种物品通常属于A类物品？（）

A.价值高、数量少的物品B.价值低、数量多的物品C.价值和数量都适中的物品D.价值和数量都不确定的物品

2、在团队管理中，激励机制对于提高员工绩效起着关键作用。以下哪种激励措施可能最能激发员工的积极性？（）

A.提供高额的固定工资，不考虑工作表现

B.偶尔给予随机的奖励，没有明确的标准

C.设立明确的绩效奖金制度，与工作成果挂钩

D.承诺未来可能的奖励，但没有具体的兑现计划

3、在供应链管理中，企业需要与供应商建立良好的合作关系。以下哪种合作方式更有利于双方的长期发展？（）

A.与供应商签订短期合同，频繁更换合作伙伴

B.对供应商进行严格的价格打压，追求最低成本

C.与供应商建立战略合作伙伴关系，共同改进流程和降低成本

D.完全依赖少数几家供应商，不寻找新的合作机会

4、一家企业的管理层在制定年度目标时，需要综合考虑多个方面的因素。除了财务指标外，以下哪种非财务指标也应受到重视？（）

A.客户满意度

B.市场份额

C.员工培训次数

D.以上都是

5、在企业的运营管理中，以下哪种生产计划方法更适用于需求波动较大的产品？（）

A.滚动计划法B.线性规划法C.物料需求计划法D.准时生产制

6、对于一家服务型企业，想要提高客户忠诚度，以下哪种客户关系管理策略效果最为显著？（）

A.个性化服务

B.会员制度

C.定期回访

D.增值服务

7、在决策过程中，理性决策模型假设决策者能够获取完全的信息并做出最优决策。但在现实中，往往会受到多种限制。以下哪一项不属于这些限制？（）

A.时间压力B.有限的认知能力C.明确的决策目标D.不完全的信息

8、在风险管理中，风险识别是第一步。对于一家互联网金融企业来说，以下哪种风险属于市场风险？（）

A.信用违约风险B.利率波动风险C.网络安全风险D.内部人员欺诈风险

9、对于一个跨区域经营的大型企业，在组织架构设计方面，以下哪种模式更能适应不同地区的市场需求和文化差异？（）

A.直线职能制

B.事业部制

C.矩阵制

D.网络型组织

10、在供应链管理中，企业需要优化库存管理以降低成本和提高效率。如果一个企业的产品需求不稳定，以下哪种库存控制方法可能不太适用？（）

A.定期订货法B.定量订货法C.ABC分类法D.经济订货批量模型

11、一家企业在选择供应商时，除了考虑价格和质量外，还需要考虑供应商的交货能力。以下哪种供应商的交货能力指标最重要？（）

A.交货准时率B.交货提前期C.最大交货量D.最小订货量

12、在企业的预算管理中，零基预算法与增量预算法相比，具有以下哪种特点？（）

A.更注重历史数据

B.更能节约成本

C.编制过程更简单

D.以上都不是

13、关于领导风格，一位领导者在面对团队成员的错误时，采取了严厉批评的方式。以下哪种情况下这种领导风格可能会产生较好的效果？（）

A.团队成员缺乏责任心B.团队成员已经非常努力C.团队成员需要鼓励和支持D.团队氛围轻松和谐

14、某公司正在考虑引入一项新的绩效考核制度，旨在激励员工提高工作效率和质量。以下关于绩效考核的说法中，正确的是：（）

A.绩效考核应只关注结果，不考虑过程。B.绩效考核的指标应保持长期不变。C.绩效考核结果应及时反馈给员工，并与奖惩挂钩。D.绩效考核应由上级单方面决定，无需员工参与

15、在项目风险管理中，以下哪种风险应对策略是通过改变项目计划来消除风险或降低风险的可能性和影响？（）

A.风险规避B.风险减轻C.风险转移D.风险接受

16、在供应链管理中，供应商的选择是关键决策之一。以下哪一个因素在供应商选择中通常不是最重要的？（）

A.价格B.质量C.供应商的地理位置D.交货的及时性

17、一家企业想要提升供应链的敏捷性和适应性，以下哪种供应链合作伙伴关系更有助于实现这一目标？（）

A.短期合作

B.长期合作