DB43_T 660-2021 地理标志产品 安化黑茶冲泡及饮用方法.docxVIP

ICS67.140.10

ICS67.140.10CCSX55

湖南省地方标准

DB43/T660—2021代替DB43/T656-2011

地理标志产品安化黑茶

冲泡及饮用方法

ProductofgeographicalindicationAnhuadarktea

ThemethodsofmakinganddrinkingacupofAnhuadarktea

2021-08-29发布2021-10-29实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T660—2021

I

目次

前言 Ⅲ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4茶室环境 1

5选茶 2

6择水 2

7备器 2

8流程与要求 3

9饮用方法 6

DB43/T660—2021

III

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替DB43/T656—2011《安化黑茶冲泡及饮用方法》。与DB43/T656—2011相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：

a）更改了范围，将“规定了安化黑茶冲泡、饮用的器具、程序和方法”更改为“规定了安化黑茶安化黑茶冲泡的茶室环境、选茶、择水、备器、流程与要求、饮用方法”；

b）增加了“安化黑茶散茶”和“安化黑茶紧压茶”定义；

c）将“3泡茶与饮茶器具，4品茶环境，5茶、水、器的选择”条款调整为“4室内环境，5选茶，6择水，7备器”；

d）“选茶”中增加“产品质量符合DB43/T657的要求”；

e）“备器”中增加“泡（煮）茶器具、饮茶器皿、泡（煮）茶辅助器具、茶具质地选择”内容；

f）“饮茶”调整为“饮用方法”。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省知识产权局提出。

本文件由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：湖南农业大学、湖南省茶叶学会、湖南省茶叶研究所、安化县茶旅产业发展服务中心、湖南城市学院、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司、湖南华莱生物科技有限公司。

本文件主要起草人：朱海燕、李适、肖力争、陈勋、黄建安、牛丽、张苓岭、黎娜、康胜良、周晓红、刘雪慧、陈芳。

本文件代替标准的历次版本发布情况为：

——DB43/T656—2011《安化黑茶冲泡及饮用方法》。

DB43/T660—2021

1

地理标志产品安化黑茶冲泡及饮用方法

1范围

本文件规定了地理标志产品安化黑茶冲泡的茶室环境、选茶、择水、备器、流程与要求、饮用方法。

本文件适用于地理标志产品安化黑茶的冲泡及饮用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层

GB5749生活饮用水卫生标准

GB19298食品安全国家标准包装饮用水

DB43/T657地理标志产品安化黑茶

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

安化黑茶散茶Anhuadarktealoosetea

以安化黑茶黑毛茶为原料，经过筛分整理、半成品拼堆、汽蒸、（发花）、干燥等工艺过程制成的散状黑茶。

3.2

安化黑茶紧压茶Anhuadarkteacompressedtea

以安化黑茶黑毛茶为原料，经过筛分整理、半成品拼堆、汽蒸、压制、（发花）、干燥等工艺过程制成的紧压黑茶。

4茶室环境

4.1要求品茶区干净整洁、空间开阔，室内面积以不小于12m2为宜。

4.2室内主色调宜选用白色、米白色、灰色等浅色调，光线应柔和、明亮，无色彩干扰。

4.3室内温度、湿度适宜，使人感觉舒适。

DB43/T660—2021

2

4.4室内应无异味，禁止抽烟，泡茶和品茶人员均不使用香味明显的化妆品。

4.5品茶时尽量保持安静，避免高声喧哗。