2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精编集.docxVIP

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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精编集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式糕点基础知识

要求：测试学生对西式糕点基础知识掌握的程度，包括原料、工具、工艺流程等。

1.选择题（每题2分，共20分）

（1）下列哪项不属于西式糕点的原料？

A.面粉B.糖C.盐D.烟花

（2）制作西式糕点时，下列哪种工具不是必需的？

A.打蛋器B.量杯C.铲子D.微波炉

（3）下列哪种工艺不属于西式糕点制作的基本工艺？

A.发酵B.烘烤C.冷冻D.烹煮

（4）西式糕点的面糊调制过程中，以下哪个步骤是错误的？

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