DB32_T 4508-2023 冻熟调味克氏原鳌虾加工技术规程.pdfVIP

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DB32/T4508—2023

冻熟调味克氏原螯虾加工技术规程

Codeofpracticeforfrozencookedcrawfishwithseasoning

2023-07-03发布2023-08-03实施

江苏省市场监督管理局发布

中国标准出版社出版

DB32/T4508—2023

目录

前言……………………………Ⅲ

1范围…………………………1

2规范性引用文件……………1

3术语和定义…………………1

4基本条件……………………1

5原辅料要求…………………2

6加工过程……………………2

7标签、标识……………………4

8贮存…………………………4

9生产记录……………………4

Ⅰ

DB32/T4508—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省渔业标准化技术委员会（JS/TC3）提出并归口。

本文件起草单位：江南大学、毛氏澄爽生态食品科技（苏州）有限公司、江苏正源创辉食品科技发展有

限公司。

本文件主要起草人：许艳顺、汤楚涵、傅雅萍、毛文曦、夏文水、高沛、余达威、蒋兆勇。

Ⅲ

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DB32/T4508—2023

冻熟调味克氏原螯虾加工技术规程

1范围

本文件规定了冻熟调味克氏原螯虾加工的基本条件、原辅料要求、加工过程、标签、标识、贮存和生产

记录。

本文件适用于以克氏原螯虾（Procambarusclarkii）为原料，加工冻熟调味整肢虾和带壳虾尾产品的

生产过程。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2716食品安全国家标准植