2025年西式面点师职业资格考试模拟试题与考点分析.docxVIP

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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题与考点分析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、面点制作工艺

要求：请根据所给材料，完成以下10道选择题。

1.在制作蛋糕时，以下哪种材料不能用于蛋糕体的制作？

A.鸡蛋

B.低筋面粉

C.糖

D.牛奶

2.制作面包时，以下哪种材料不能用于面包体的制作？

A.高筋面粉

B.温水

C.盐

D.酵母

3.在制作饼干时，以下哪种材料不能用于饼干体的制作？

A.黄油

B.糖粉

C.低筋面粉

D.鸡蛋

4.制作月饼时，以下哪种材料不能用于月饼皮的制作？

A.糯米粉

B.转化糖浆

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