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2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：厨房设备与安全操作.docx

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2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：厨房设备与安全操作

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、厨房设备的使用与维护

要求：请根据以下厨房设备的使用和维护要求，选择正确的答案。

1.炉灶在使用前应检查哪些安全事项？

A.燃气管道是否泄漏

B.燃气压力是否正常

C.灶具是否稳固

D.以上都是

2.炉灶使用中，以下哪种行为是错误的？

A.使用炉灶时，人不要离开

B.炉灶使用完毕后，应关闭燃气阀门

C.炉灶使用过程中，可以随意调整火候

D.炉灶使用过程中，可以添加燃油

3.蒸笼在使用前应检查哪些事项？

A.蒸笼内是否有水

B.蒸

竹杖芒鞋轻胜马一蓑烟雨任平生

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