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中级茶艺师考试题（附答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.水之美的五项指标中，其（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽口。

A、水温要冽

B、水质要清

C、水体要轻

D水源要活

正确答案：D

答案解析：水源要活的水泡茶茶汤特别鲜爽可口。水的活性好，

水中含氧量高，能使茶叶中的有益物质更好地溶解和析出，从而使

茶汤滋味更鲜爽。水质清主要影响茶汤的清澈度；水温冽主要影响

茶叶的冲泡效果和香气滋味展现；水体轻主要指水的软硬度等，对

茶汤口感虽有一定影响但不是特别直接决定茶汤鲜爽可口。

2.下列（）不属于紫砂壶选购的注意事项。

A、造型

B、质地

C、功能

D、价格

正确答案：D

答案解析：选购紫砂壶时，造型、功能、质地都是重要的考虑因素。

造型关乎美观与艺术性，功能影响使用体验，质地决定了紫砂壶的

品质和透气性等特性。而价格并非选购紫砂壶的关键注意事项，不

同价格区间都有品质各异的紫砂壶可供选择，不能单纯依据价格来

判断紫砂壶的好坏。

3.中国茶艺的特点包含哲理为先，（），个性为要，实用为佳。

A、注重意境

B、审美为重

C、饮茶艺术

D、道法自然

正确答案：B

4.每一位从业人员要认真对待自己的岗位，无论在任何时候，都要

尊重自己的（）。

A、岗位责任

B、岗位权限

C、工作岗位

D、岗位职责

正确答案：D

5.（）有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。

A、正山小种

B、铁观首

0\碧螺春

D、武夷岩茶

正确答案：B

答案解析：铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，

色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。碧螺春茶条索纤细，卷

曲成螺，满身披毫，银白隐翠。正山小种茶叶是用松针或松柴熏制

而成，茶叶呈黑色，外形紧结匀整。武夷岩茶外形弯条型，色泽乌

褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。所以有“青蒂绿腹

蜻蜓头”之美称的是铁观音。

6.生普洱茶饼一般采用（）原材料压制而成

A、晒青绿茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、蒸青绿茶

正确答案：A

答案解析：生普洱茶饼一般采用晒青绿茶为原材料压制而成。晒青

绿茶是普洱茶的原料基础，经过特定的加工工艺制成生普洱茶饼。

乌龙茶、蒸青绿茶、红茶都不是生普洱茶饼的制作原料。

7.关于茶叶的包装，以下描述错误的是（）。

A、防潮

B、漏气

C、防氧化

D、遮光

正确答案：B

答案解析：茶叶包装需要防潮、防氧化、遮光等，漏气会使茶叶接

触过多空气，加速茶叶变质，所以漏气描述错误，选B。

8.红茶的热性比（）差，但比绿茶强。

A、白茶

B、黄茶

C、青茶

D、绿茶

正确答案：C

9.乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是（）。

A、刮沫

B、温壶

C、洗壶

D、淋壶

正确答案：D

答案解析：“重洗仙颜”是指用沸水浇淋壶身，以达到淋壶的目的,

使紫砂壶在泡茶过程中能更好地保持温度，激发茶香等。

10.候汤这程序是握烧水程度，扬能浮，汤老则茶，一般选用（）的

沸水

A、80左右

B、90左右

G85左右

D、100左右

正确答案：B

答案解析：候汤是掌握烧水的程度，“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作

松风鸣”，此时的水温大致在90℃左右，嫩则茶力不足，老则茶味

变苦，一般选用＞90左右的沸水。

n.潮汕工夫茶冲水时用随手泡向碗中冲入（），水柱从高处直冲而

入。

A、70度的水

B、80度的水

C、90度的水

D、沸水

正确答案：C

12.以下（）不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。

A、佛手

B、大红袍

C、铁观音

D、本山

正确答案：B

答案解析：大红袍属于闽北乌龙茶，不属于闽南乌龙茶。铁观音、

佛手、本山均为闽南乌龙茶的主要代表茶。

13.当新鲜的水中含有低价氧化铁（）时，茶汤发暗，滋味变淡。

A、0.2mg/L

B、0.4mg/L

C、0.3mg/L

D、0.1mg/L

正确答案：D

14.在交谈中多使用（），是博得他人好感与体谅的最为简单易行的

做法。

A、谦恭语气

B、普通话

C、礼貌用语

D、赞美语言

正确答案：C

答案解析：在交谈中多使用礼貌用语，能展现个人良好素养，给