重庆地区蔬菜供应链视角下的质量安全风险评价与防控策略.docx

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2025-05-26 发布于上海
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重庆地区蔬菜供应链视角下的质量安全风险评价与防控策略

一、引言

1.1研究背景与意义

蔬菜作为人们日常饮食中不可或缺的重要组成部分，为人体提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，在维持人体正常生理功能和促进健康方面发挥着关键作用。随着经济社会的快速发展以及居民生活水平的显著提高，人们对蔬菜的需求已从单纯的数量满足逐步转变为对质量安全的高度关注，蔬菜质量安全直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。近年来，毒豆芽、甲醛白菜、农药残留超标蔬菜等一系列蔬菜质量安全事件频频发生，这些事件不仅严重威胁了消费者的身体健康，引发了社会公众对食品安全的恐慌和担忧，还对蔬菜产业的健康发展造成了极大的