巾帼家政职业技能竞赛（家政服务）理论培训题（附答案）.docVIP

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巾帼家政职业技能竞赛（家政服务）理论培训题（附答案）

单选题

1.做刀削面的面团经充分揉匀.揉光后.要盖上湿布饧（）分钟

A、10

B、20

C、30

D、40

参考答案：C

2.最好是吸水性强的棉质抹布清扫地面，一般尺寸为（），颜色以清素为好。

A、15厘米×15厘米

B、25厘米×25厘米

C、35厘米×35厘米

D、45厘米×45厘米

参考答案：C

3.自然分娩，没有异常的产妇，自分娩（）左右，在医生指导下，开始下床步行。

A、8小时

B、16小时

C、24小时

D、36小时

参考答案：A

4.煮的成品特点是汤宽汁浓，汤色（），口味浓厚不腻。

A、清澄

B、浑浊

C、浓白

D、稀白

参考答案：C

5.中草药煎熬前，先用冷水浸泡，水量以（）为宜。

A、多放些水

B、将药物盖没

C、将水与药搅湿

D、将水与药搅湿

参考答案：B

6.制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（）。

A、牛腰柳肉

B、牛腱子

C、牛排肉

D、牛腩肉

参考答案：A

7.职业素养（）、职业知识技能、职业行为习惯三大核心。

A、职业理想

B、职业信念

C、职业习惯

D、职业能力

参考答案：B

8.只属于浴室物品的是哪个（）。

A、挂钩

B、面盆

C、浴室柜

D、收纳篮

参考答案：A

9.正式请柬的宴会一般要求请柬在宴请之前（）发出。

A、一两天

B、一两周

C、一两个月

D、两三个月

参考答案：B

10.正常成年人每日平均摄入最多的应该是（）。

A、粮谷类及薯类

B、干豆、鲜豆及豆制品

C、蔬菜及其制品

D、蛋及蛋制品

参考答案：A

11.蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。

A、铝制大锅

B、高压锅

C、电饭煲

D、蒸锅

参考答案：D

12.蒸汽熨斗若蒸馏水用完，可用（）代替。

A、自来水

B、凉开水

C、温水

D、热水

参考答案：B

13.沼虾也称（），初步加工要剪去虾枪、眼、须、腿，洗净即好。

A、对虾

B、青虾

C、白虾

D、龙虾

参考答案：B

14.沼虾每年（）月份产卵，虾卵是名贵的烹调原料。

A、44198

B、44230

C、44259

D、44291

参考答案：D

15.掌握火候的原则之一是要根据原料的（）。

A、大小

B、厚薄

C、老嫩

D、性状

参考答案：D

16.站姿应该是（）的，身体要始终保持直立状态，脚的姿态、角度及手的位置尅发生些许变化。

A、探头斜肩

B、自然、轻松、优美

C、东倒西歪

D、东张西望

参考答案：B

17.站姿应该是（）的，身体要始终保持直立状态，脚的姿态、角度及手的位置发生些许变化。

A、探头斜肩

B、东倒西歪

C、东张西望

D、自然、轻松、优美

参考答案：D

18.早日恢复正常饮食是产妇保证（）正常的需要。

A、生产

B、体能

C、心理

D、哺乳

参考答案：D

19.早期妊娠为妊娠（）周以前。

A、12

B、16

C、18

D、20

参考答案：A

20.脏衣服应先用（）℃左右的温水浸泡，有利于洗涤。

A、20

B、30

C、40

D、80

参考答案：C

21.在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该（）。

A、忍辱负重

B、报复雇主

C、拿雇主的财物

D、向维权组织举报

参考答案：D

22.在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该（）。

A、具有高度的忍耐力

B、生硬打断他说话

C、转身就走

D、不予理睬

参考答案：A

23.在为家庭服务时，一般来说工资比较高的是（）。

A、般家务

B、陪伴老人

C、送孩子上学

D、婴幼儿护理

参考答案：D

24.在烹调过程中的油温经常保持在（）℃可使原料在短时间内烹熟。

A、100-150

B、110-200

C、120-180

D、120-220

参考答案：D

25.在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如（）。

A、您好

B、晚安

C、拜拜

D、再见

参考答案：A

26.孕期妈妈容易出现不良情绪，为此尽量远离使人不愉快的环境、人群，多做些自己感兴趣的活动。也可以在怀孕第（）之间选择一次旅游度假，让自己从中感受到愉说。

A、1--2个月

B、2--3个月

C、3--4个月个月

参考答案：C

27.孕妇在怀孕中需要（）去医院检查。

A、不定期

B、定期

C、半年

参考答案：B

28.孕妇应该吃（）的食品。

A、添加防腐剂

B、含色素

C、被污染的

D、营养均衡

参考答案：D

29.孕妇应多食（），少食精制米面。

A、玉米

B、高糖食物

C、粗粮

D、高钙食品

参考答案：C

30.孕妇要适当多食用（），以避免营养缺乏症。

A、精制米面

B、五谷类粗粮

C、酸性食物

D、辛辣刺激类食物

参考答案：B

31.孕妇洗澡时注意要靠（）站立，注意防滑倒。

A、热水器

B、澡盆边

C、墙边

D、马桶边

参考答案：C

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