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食堂工作人员工作总结

第一章工作职责与规范

1.食堂工作人员的基本职责

食堂工作人员是保障学校师生饮食健康的重要角色，主要负责食品的采购、加工、制作、供应以及食堂卫生环境的维护。具体职责包括：

-严格遵循食品安全法规，确保食品质量；

-按照规定时间完成饭菜的制作和供应；

-维护食堂卫生环境，确保餐具清洁；

-为师生提供热情周到的服务。

2.食堂工作规范

在实际工作中，食堂工作人员需遵循以下规范：

-每天早晨提前到达工作岗位，进行个人卫生清洁，穿戴整洁的工作服；

-严格检查食材质量，对不符合食品安全标准的食材进行退换货；

-按照食谱进行食品加工，确保营养搭配合理，口味适中；