《地理标志产品 永河皮子》DB42T 2364-2025.docxVIP

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DB42

湖北省地方标准

DB42/T2364—2025

地理标志产品永河皮子

Productofgeographicalindication—Yonghepizi

2025-05-15发布2025-07-15实施

湖北省市场监督管理局发布

I

DB42/T2364—2025

目次

前言 III

引言 V

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4地理标志产品保护范围 2

5原辅料要求 2

5.1大豆 2

5.2生产用水 2

5.3硫酸钙 2

5.4食品添加剂 2

6加工要求 2

6.1工艺流程 2

6.2工艺要求 2

6.3生产加工过程要求 3

7质量要求 3

7.1感官要求 3

7.2理化指标 3

7.3污染物限量和真菌毒素限量 4

7.6净含量偏差 4

8试验方法 4

8.1感官指标测定 4

8.2理化指标测定 4

8.3污染物限量测定 4

8.4真菌毒素限量测定 4

8.5净含量测定 4

9检验规则 4

9.1组批 4

9.2抽样 4

9.3检验类型 4

9.4判定规则 5

10标志、标签、包装、运输和贮存 5

10.1标志 5

10.2标签 5

10.3包装 5

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II

运输 5

贮存 5

11标准实施及测评 6

附录A（规范性）地理标志产品永河皮子保护范围 7

附录B（资料性）湖北省地方标准实施信息及意见反馈表 8

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III

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由红安县市场监督管理局提出。

本文件由湖北省地理标志产品标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：红安县市场监督管理局、湖北章力农产品销售有限公司。

本文件主要起草人：阮小军、王力、丁婷、王奕闻。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省地理标志产品标准化技术委员会，联系电话：027

邮箱：ancchb@163.com；对本文件的有关修改意见建议请反馈至红安县市场监督管理局，电话：邮箱：370755655@，地址：红安县城关镇迎宾大道1号。

本文件为首次发布。

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V

引言

永河皮子是湖北省红安县永佳河镇生产的特色皮子，因其味美香甜，肉厚香嫩而誉满红安乃至湖北，成为中国第一将军县--湖北红安的一大特产，深受广大红安人民的喜爱。清朝宣统元年（1909年），《黄安乡土志》记载：“黄豆以作豆腐豆豉豆油”。1992年，《红安县志》红安名菜点中记载：“永河皮子永佳河镇加工的豆制品，质地细腻洁白，薄而有韧性，折而不断。烹之，味鲜美”。2014年9月2日，原国家质量监督检验检疫总局公告（〔2014〕第96号），批准对“永河皮子”实施地理标志产品保护。

2019年建设永河皮子产业园，占地面积30亩，投资6000万元，生产企业120余家，年销售产品2000余吨。2022年，通过土地流转等形式，实现专业化黄豆种植3000亩。红安县以“皮子产业园”建设为新的起点，继承传统工艺、引进现代技术、做强传统产业、发展现代农业、振兴国家地标产品，完善种植、生产、销售于一体全产业链。为规范永河皮子的生产和销售，加强地理标志产品保护，进一步促进永河皮子的绿色、健康、可持续发展，特制定本文件。

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1

地理标志产品永河皮子

1范围

本文件规定了地理标志产品永河皮子的地理标志产品保护范围、原辅料要求、加工要求、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存、标准实施及评价的