学校食堂绞肉机使用规范.docxVIP

学校食堂绞肉机使用规范.docx

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学校食堂绞肉机使用规范

一、目的

为规范学校食堂绞肉机使用流程，保障设备清洁卫生，防止食品安全隐患，杜绝因绞肉机清洁不当引发的污染问题，切实维护师生饮食安全与身体健康，特制定本规范。

二、适用范围

本规范适用于学校食堂内所有绞肉机的使用、清洁、维护及管理工作，食堂操作人员、管理人员均须严格遵守。

三、操作前准备

1.设备检查：使用前，操作人员需对绞肉机进行全面检查，查看设备外观是否完好，电源、开关、线路等是否存在破损、漏电隐患，确保绞肉机处于正常安全运行状态。

2.清洁消毒：检查绞肉机内部及配件，确保无残留食物残渣、油污、异味。用流动清水对绞肉机腔体、绞刀、滤网等可拆卸部件进行初步冲洗，再

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