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超市物流第一课

王佳01联系方式：02

课程导入（概述）2课时卖场布局6课时陈列和维护4课时（零售商努力，营销）理货员作业管理1课时收银员作业管理1课时店长作业管理2课时门店进货和存货作业管理6课时（库存管理，零库存管理，敏捷供应链）门店促销活动的组织和实施4课时（营销）商品盘点作业管理4课时顾客投诉意见的处理方法4课时（客户关系管理）随堂考试2课时

考评平时（10%考勤+10%课堂表现+10%第一次小组作业+10%第二次小组作业）期末（40%，开卷考试）0102

Tips1：三次点名缺勤（包括上课点名、实验课出勤以及作业按时提交），则不容许参加期末考试。本课程没有成绩。不迟到早退、不中途擅自离开教室（每发现一次扣2分，期末总评成绩里面直接扣）Tips2：上课主动回答问题的增加平时成绩（每次主动回答问题的同学加1分，回答正确再加1分）Tips3：实验课作业按小组完成的，需要分工合作，分工明确（避免搭便车行为）在提交的作业中交代清楚是如何分工合作的（算作业成绩的一部分），同时注重团队合作，以便掌握问题的各个方面。按时交作业（晚交作业不论优劣均记60分，指当次平时作业成绩）

Tips5:任课老师（王佳）不负责任何关于请假的事宜，一切后补假条均视为无效（后补指：每次上课铃声打过之后的任何时间）

友情提示：期末不会有任何所谓的画重点的教学内容，要求掌握的内容会在平时教授课程的过程中指出，如有疑问可及时发邮件询问（）；在考试前后，一旦发现某位学生通过各种方式联系本人（王佳）有关考试范围、考试重点、考试成绩等内容的相关行为视作上课态度不认真，约定在总评上直接扣除10分。

参考书目01.崔利群，谢群英现代超市物流与配送经济管理出版社2006年；02.刘联辉超市物流中国物资出版社2004年03.金娟连锁超市经营管理实务海天出版社2003年

超市的起源1930年8月美国人迈克尔?库仑（MichaelCullen）在美国纽约州开设了第一家超级市场--金库仑联合商店。当时，美国正处在经济大危机时期，迈克尔?库仑根据他几十年食品经营经验精确设计了低价策略，并首创商品品种差别定价方法。它的超级市场平均毛利率只有9％，这和当时美国一般商店25-40％的毛利率相比是令人吃惊的。为了保证售价的低廉，必须做到进货价格的低廉，只有大量进货才能压低进价，迈克尔?库仑就以连锁的方式开设分号，建立起保证大量进货的销售系统。它首创了自助式销售方式，采取一次性集中结算。

超市的特点01食品与日常用品为主02（中低档商品、高周转率、低利润率）所以连锁03销售种类多、数量大04不需要太多的服务自助服务05

业及其他服务业的连锁商店）所采取的一种经营方干分支企业或门店构成的联合体为实现规模效益所所谓“连锁经营”，是连锁商店（包含零售业、饮食式和管理制度，它是指由同一经营总部领导下的若进行的统一的商业经营活动。

连锁门店分类，主要有2种：直营连锁门店指总公司直接经营的连锁店，即由公司总部直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。所有权和经营权集中统一于总部特许加盟连锁门店指主导企业把自己开发的产品，服务的营业系统（包括商标，商号等企业形象，经营技术，营业场合和区域），以营业合同的形式，授予加盟店的规定区域内的经销权或营业权。

例如对于个人申请麦当劳加盟条件，麦当劳表示，申请人须拥有不少于200万资金，包括现金或者等同现金的股票、债券，以及房屋等可以变现的资产。另外，申请人还必须接受9-10个月的全职训练和评估，且必须本人参加。麦当劳还表示，特许经营方式是转让一家已在营运中的成熟麦当劳餐厅，不需要加盟者自行选址。锁门店的特征数量众多，规模经营四个统一经营方法多样

价格承诺天天低价

企业存在的前提就是利润，连锁企业经营主要目标就是实现长期利润并使之最大化。连锁经营的规模效益，连锁企业的利润是通过连锁门店的发展得到的。一家门店营运依靠的是门店店长及其带领的其他管理人员的管理，且各门店之间营运水平有所不同。所以必须按营运的标准化、规范化、系统化来体现每一个门店的工作质量、操作质量、商品质量和服务质量，从而达到最佳的经营效益。也就是说门店运营管理的目标就是完整地把连锁企业总部的目标、计划和具体要求体现到日常的作业化管理中，实现连锁经营的统一化，从而实现企业经营目标。

连锁门店运营管理目标（2）231How？不断的提高顾客交易次数和客户购买物品价格，才能实现收入最大化目标。各种促销是否可行？必须通过标准化营运作业才能实现

连锁门店运营管理目标（3）How？01运营成本包括：降低批发价格（提高和供应商的谈判能力）；合理进货补货；降低运输配送成本；减少破损等。标准化进货补货作业、盘点作业等实现02

请问：假设你担任一家大型超