DB31/T 1102-2018食品相关产品生产企业质量安全评价通则.pdf

ICS67.250

X00

备案号:—

609472018

上海市地方标准

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DB31T11022018

食品相关产品生产企业质量安全评价通则

Generalrovisiononualitandsafetevaluationoffood-related

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productsmanufacturers

2018-09-18发布2018-12-01实施

上海市质量技术监督局发布

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DB31T11022018

目次

前言…………………………Ⅰ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………2

4评价要求…………………2

4.1原则…………………2

4.2评价机构……………2

4.3评价流程……………3

4.4评价等级……………3

4.5评价周期……………3

5评价要素…………………4

5.1基本要求……………4

5.2厂区与厂房环境……………………4

5.3原辅材料……………4

5.4人员…………………4

5.5生产过程控制………………………4

5.6设施…………………4

5.7设备…………………4

5.8不合格品管理及产品追溯…………4

5.9产品安全性验证措施………………4

5.10文件管理与记录……………………5

6持续改进…………………5

6.1评价后改进…………………………5

6.2日常持续改进………………………5

()………………

附录规范性附录食品相关产品卫生安全国家标准符合性自查表

A6

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