T/CGCC 51-2021发酵粽子.pdf

ICS27.200

团体标准

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TCGCC512021

发酵粽子

FermentedZonzi

g

2021-04-26发布2021-05-01实施

中国商业联合会发布

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TCGCC512021

前言

/—《:》

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GBT1.120201

起草。

本文件由浙江御庄园食品股份有限公司提出。

本文件由中国商业联合会归口。

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本文件起草单位浙江御庄园食品股份有限公司江苏大学福建盼盼食品有限公司厦门绿研食品

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有限公司嘉兴市粽子技术研究院西藏藏玛巴食品有限公司嘉兴御庄园特殊膳食有限公司开封市祥

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云食品有限公司中山海关技术中心济宁海关综合技术服务中心

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本文件起草人陈克华张志才陈文华胡东冬高仁苏唐建荣金燕黄荣辉尚俊甫李蓉倪永付

鲁振。

Ⅰ

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TCGCC512021

发酵粽子

1范围

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本文件界定了发酵粽子的术语和定义规定了发酵粽子的技术要求生产加工过程要求检验方法

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检验规则标签标志包装运输贮存及销售的要求