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食品安全管理人员制度

第一章食品安全管理人员的角色与职责

1.食品安全管理人员的定义

食品安全管理人员是指在食品生产、加工、销售和餐饮服务等环节中，负责食品安全管理、监督和保障的工作人员。他们在保障食品安全方面发挥着至关重要的作用。

2.食品安全管理人员的角色

（1）食品安全法规的宣传者和执行者：食品安全管理人员需要了解和掌握国家有关食品安全的法律法规，确保企业严格遵守相关法规要求。

（2）食品安全风险的识别和评估者：食品安全管理人员要具备一定的食品安全知识，能够识别和评估潜在的食品安全风险。

（3）食品安全措施的制定和落实者：针对识别出的食品安全风险，食品安全管理人员需要制定相应的预防