（高清版）DB62∕T 4901-2024 花牛苹果冷藏保鲜技术规程.docxVIP

ICS67.080.10

CCSB31

DB62

甘肃省地方标准

DB62/T4901—2024

花牛苹果冷藏保鲜技术规程

Guidetocoldstorageofhuaniuapples

2024-07-24实施2024-04-24发布

2024-07-24实施

甘肃省市场监督管理局发布

DB62/T4901—2024

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4采收 1

4.1采收成熟度 2

4.2采收要求 2

4.3质量要求 2

4.4卫生要求 2

5分级 2

6预冷 2

71-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜处理 2

7.11-MCP密闭熏蒸处理 2

7.2贮藏包装内直接放1-MCP小药袋处理 3

8包装 3

9入库 3

10贮藏 3

10.1温度管理 3

10.2相对湿度管理 3

10.3空气流通 4

10.4通风换气 4

10.5质量检查 4

11运输和销售 4

附录A(资料性)不同品种花牛苹果采收成熟度指标 5

附录B(资料性)1-MCP保鲜剂产品用量的计算 6

I

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II

DB62/T4901—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由甘肃省农业农村厅提出并监督实施。

本文件由甘肃省果树果品标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所、天水市果业产业化办公室、秦安雪原果品有限责任公司、天水裕源果蔬有限公司。

本文件主要起草人：陈柏、颉敏华、吴小华、王学喜、王彦淳、徐应斌、蔡二成、杨小峰、蔡小建、县炬炜。

本文件由甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所负责解释。

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花牛苹果冷藏保鲜技术规程

1范围

本文件规定了贮藏用花牛苹果采收、分级、预冷、1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜处理、包装、入库、贮藏、运输和销售等冷藏环节的技术要求。

本文件适用于‘新红星’、‘俄矮二号’、‘首红’、阿斯’、‘矮鲜’、‘天汪一号’等主要花牛栽培品种的冷藏保鲜。其他未列入的品种可参考相近的品种使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食物中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食物中农药最大残留限量

GB/T8559苹果冷藏技术

GB/T10651鲜苹果

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

GB/T40960苹果冷链流通技术规程

NY/T983苹果采收与贮运技术规范

NY/T1086苹果采摘技术规范

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T3104仁果类水果(苹果和梨)采后预冷技术规范

SB/T10892预包装鲜苹果流通规范

DB62/T1521地理标志产品花牛苹果

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

花牛苹果huaniuapples

天水市域内生产的元帅系苹果，为中国国家地理标志产品。

3.2

1-MCP

1-methylcyclopropene(1-甲基环丙烯)首字母的缩写，化学式为C?H?,常温常压下为无色气体状，无毒无味，是应用于保鲜领域的一种植物生长调节剂。

4采收

1

2

DB62/T4901—2024

4.1采收成熟度

贮藏用花牛苹果适宜采收的果实发育天数为135d~155d,硬度、可溶性固形物和淀粉指数等成熟度指标要求见附录A,碘-碘化钾溶液配置和淀粉指数的测定按NY/T1086的规定执行，见附录B。

4.2采收要求

4.2.1采收时间

贮藏用花牛苹果于9月中下旬，果实达到成熟度指标要求时采收，采前1周~2周