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2025年《中级评茶员》考试练习题(附答案)

一、单选题

1.涌溪火青属于()外形名茶。

A、螺形

B、扁形

C、珠形

D、片形

正确答案：C

2.根据GB/T21726-2008标准描述，黄茶的初制总历时要()多小时。

A、50

B、60

C、70

D、80

正确答案：C

3.普洱茶级别的划分是以嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高。衡量嫩度的高低主要看三点，以下描述错误的是()。

A、看条索(叶片卷紧的程度)紧结重实的程度，紧结重实的嫩度好

B、看整碎度，匀整的嫩度好，欠匀的嫩度差

C、看色泽光润的程度，色泽光润、润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差

D、看芽头的多少，芽头多毫显，嫩度高正确答案：B

4.按取样规定，现有425件茶叶，应取()件。

A、3件

B、10件C、6件D、5件

正确答案：B

5.颗粒型乌龙茶审评浸泡时间为()分钟。

A、4

B、5C、6D、2

正确答案：C

6.分样用到的评茶盘按()的顺序编码。

A、从小到大

B、从右到左

C、从左到右

D、从大到小

正确答案：A

7.下列关于特级陈香型铁观音品质描述错误的是()。

A、汤色深红清澈，叶底乌褐柔软，匀整

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B、滋味醇和回甘、有音韵

C、外表紧结匀整洁净色泽青褐

D、香气陈香浓

正确答案：C

8.泡茶用水需符合()标准。

A、GB3838

B、GB5749

C、GB8303

D、GB2763

正确答案：B

9.外销茶定级计价评分，某项品质因子高于标准样，评()分。

A、-1分

B、+3分

C、+2分

D、+1分

正确答案：B

10.圆炒青在香气鉴别上主要看它的清高、清正、()程度。

A、醇和

B、醇正

C、纯和

D、纯正

正确答案：C

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11.评茶人员对茶叶的评判结果正确与否，不仅影响到企业的(),还会影响到企业的声誉。

A、经济基础

B、经济效益

C、公众形象

D、组织形象

正确答案：B

12.乌龙茶审评审评次数为()次。

A、1

B、4

C、2

D、3

正确答案：D

13.下列对样评语，()表示“稍高”。

A、△

B、一

C、√

D、T

正确答案：B

14.职业道德能够引导人们的职业活动向社会经济和()的正确方向发展。

A、规范化生产

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B、物质文明

C、精神文明

D、规范化管理

正确答案：C

15.乌龙茶香气“品种特征明显，花香浓郁，香气优雅纯正”是描述()。

B、LY

C、DY

D、MY

正确答案：A

16.汤色审评、茶汤正常色应区别()。

A、浓淡深浅

B、明亮晦暗混浊

C、色度亮度混浊度

D、金黄橙黄清黄

正确答案：A

17.茶叶“回潮”是因为茶叶具有()特性。

A、陈化性

B、吸湿性

C、光化反应

D、吸附性

正确答案：B

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18.根据《食品包装装潢》各国对色彩爱好与忌讳介绍，日本人忌讳()。

A、蓝色

B、白色

C、黑色

D、红色

正确答案：C

19.参与集体评茶时，要(),宽厚待人，共同评好茶叶。

A、正义执言

B、多提意见

C、宽容理解

D、注重团结

正确答案：D

20.乌龙茶干看主要评()。

A、花杂枯暗黑燥青燥

B、松紧弯直整碎轻重

C、条索色泽净度

D、油润调匀枯暗花杂

正确答案：C

21.乌龙茶湿评，开汤冲泡的速度方式是()。

A、慢——慢—一快

B、快—一慢一一快

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C、慢—一快一一慢

D、快一一快一一慢

正确答案：C

22.某一乌龙茶对祥审评，品质总分为92分，应定级()。

A、四级

B、二级

C、二级

D、一级

正确答案：D

23.“滋味较低”它的含意是说茶汤滋味()。

A、相当于对照标准样茶

B、高于对照标准样茶

C、稍高于对照标准样茶

D、较低于对照标准样茶

正确答案：D

24.()鲜叶要求“三白”,即嫩芽、第一叶、第二叶密披白色茸毛。

A、贡眉

B、白毫银针

C、新白茶

D、白牡丹

正确答案：D

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25.下列一条属于评茶员职业道德规范()。

A、顾全大局，忠于职守

B、忠于职守，爱岗敬业

C、热爱本职，精业勤业

D、热爱专业，忠于职守

正确答案：B

26.茶号K110中的第二位数字中的“1”是表示()。

A、类别

B、季别

C、级别

D、茶厂代号

正确答案：B

27.根据外形审评各项因子对样评比分析确定等级时，要注意()的比重。

A、各段茶

B、下段茶

C、上段茶

D、中段茶

正确答案：A

28.绿茶应具备“()”的品质特征。

A、清汤黄叶

B、黄汤黄叶

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