2025年4月茶艺师初级习题库含参考答案解析.docx

2025年4月茶艺师初级习题库含参考答案解析

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.闽红三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，()不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A、栽培方法

B、工艺技术

C、采摘方法

D、茶树品种

正确答案：D

答案解析：闽红“三大工夫”茶因产地不同，茶树品种不同，品质风格也不同，进而分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

2.冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、双手平稳奉茶

B、用杯托双手将茶奉到宾客面前

C、用托盘双手将茶奉到宾客面前

D、奉茶时将茶汤溢出

正确答案：D

答案解析：奉茶时将茶汤溢出是不规范且不礼貌的行为，会给宾客带来不好的体验，不能体现对宾客的敬意。而用杯托或托盘双手将茶平稳奉到宾客面前都是规范且能体现对宾客敬意的动作。

3.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、竹木

B、白瓷

C、青瓷

D、金属

正确答案：B

答案解析：青花瓷又称白地青花瓷，常简称青花，是中国瓷器的主流品种之一，属釉下彩瓷。它是用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷坯体上描绘纹饰，再罩上一层透明釉，经高温还原焰一次烧成。钴料烧成后呈蓝色，具有着色力强、发色鲜艳、烧成率高、呈色稳定的特点。其坯体通常是白色的，所以是在白瓷上缀以青色纹饰。

4.()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。

A、胃病

B、神经衰弱

C、糖尿病

D、冠心病

正确答案：B

答案解析：神经衰弱患者饮浓茶后晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。而胃病患者、糖尿病患者、冠心病患者一般不会因为饮浓茶直接导致失眠，所以答案选B。

5.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤()。

A、黄绿

B、橙黄

C、橙红

D、绿黄

正确答案：D

6.今人泡茶用软水，因为软水中含其他____，茶叶有效成份的溶解度高。

A、矿物质少

B、溶质多

C、杂质少

D、溶质少

正确答案：D

7.点茶法是()的主要饮茶方法。

A、宋代

B、元代

C、汉代

D、唐代

正确答案：A

答案解析：点茶法是宋代的主要饮茶方法。宋代饮茶之风盛行，点茶法成为当时主流的饮茶方式。它与唐代的煎茶法等有所不同，有一套较为复杂的操作流程，包括炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶等步骤，通过点注的方式将茶末与水混合成乳状茶汤来饮用。

8.茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。

A、吃糖

B、饮酒

C、饮茶

D、抽烟

正确答案：A

答案解析：“茶醉”是因为茶中含有咖啡碱等成分，刺激神经导致心慌、头晕、四肢无力等症状。吃糖可以补充能量，缓解“茶醉”带来的不适。饮酒会加重身体负担；抽烟有害健康且不能缓解茶醉；继续饮茶会使茶醉情况更严重。

9.茶艺师行握手礼时，通常()与初次相交的顾客行握手礼。

A、主动

B、不主动

C、热情地

D、回避

正确答案：B

答案解析：行握手礼时，茶艺师通常不主动与初次相交的顾客行握手礼，以免给顾客造成不适或误解。

10.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经____认证机构审查颁证的茶叶。

A、绿色食品

B、有机茶

C、茶叶检测

D、茶叶出口

正确答案：B

答案解析：天然有机茶是按有机农业生产体系和方法生产，经有机茶认证机构审查颁证的茶叶，强调在整个过程中不受化学污染且符合有机标准，所以应经有机茶认证机构认证，答案选B。

11.按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mgkg。

A、普通茶

B、边销茶

C、有机茶

D、绿色食品茶

正确答案：D

12.使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、()、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。

A、温度计

B、随手泡

C、盖碗

D、杯托

正确答案：B

13.遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。

A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

正确答案：D

答案解析：遵守职业道德不仅能促进个人道德修养的提高，还有利于促进行风建设，进而推动事业发展，ABC选项表述均错误，所以选D。

14.人们在日常生活中，从____的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、将茶列为开门七件事之一

B、喝茶到喝调味茶

C、以茶代酒

D、喝茶到品茶

正确答案：D

答案解析：人们从喝茶到品茶，不仅仅是行为上的变化，更是对茶的理解和感受从生理需求（解渴等）向精神需求（品味茶的韵味、意境等精神享受）的转变，体现了从生理