原创力文档2025年咖啡师职业技能认证考试试卷：咖啡制作与门店运营实操题库
一、咖啡基础知识
要求：回答下列问题，以检验你对咖啡基本知识的掌握程度。
1.1.下列哪种咖啡豆属于阿拉比卡咖啡豆？
A.罗布斯塔咖啡豆
B.阿拉比卡咖啡豆
C.莫卡达豆
D.黄金豆
1.2.咖啡树通常生长在哪些气候条件下？
A.干旱、高温
B.潮湿、温带
C.严寒、干燥
D.热带、干旱
1.3.以下哪一项不是咖啡豆烘焙的四个阶段？
A.绿豆
B.中度烘焙
C.浅烘焙
D.过度烘焙
1.4.咖啡中的主要苦味物质是什么？
A.阿拉比卡
B.咖啡因
C.丹宁酸
D.脂肪酸
1.5.下列哪种咖
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