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ICS67.120.10
CCSX20
CS
中国商品学会团体标准
T/CSXXXX—XXXX
菌汤牦牛肉丸
Mushroomsoupwithyakbeefballs
（征求意见稿）
2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施
中国商品学会 发布
T/CSXXXX—XXXX
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由青海藏牛香食品有限公司提出。
本文件由中国商品学会归口。
本文件起草单位：青海藏牛香食品有限公司、XXX、XXX。
本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX。
I
T/CSXXXX—XXXX
菌汤牦牛肉丸
1范围
本文件规定了菌汤牦牛肉丸的的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、以及标签、包装、
运输和贮存的要求。
本文件适用于以牦牛肉为主要原料，添加或不添加羊肚菌、黄蘑菇、枸杞，添加或不添加水、玉米
淀粉、食用盐、味精、酱油、海藻糖等辅料，添加或不添加三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠，原料
经预处理、绞肉/打浆、调味与配料、搅拌、成型、煮制、冷却、速冻、包装等工序加工制成的非即食
速冻调制肉丸。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB1886.4食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠
GB1886.306食品安全国家标准食品添加剂谷氨酸钠
GB1886.335食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠
GB1886.339食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸钠
GB2717食品安全国家标准酱油
GB2721食品安全国家标准食用盐
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.6食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质
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