动物做饼干小班科学标准教案.pptxVIP

,aclicktounlimitedpossibilities动物做饼干小班科学标准教案汇报人：

目录01教案目标02教学内容03教学方法04教学过程05评估与反馈

01教案目标

认知目标通过观察和实践，孩子们将了解饼干从原料到成品的转变过程。理解饼干制作过程通过触摸和观察，孩子们将认识到不同食材的特性，如面粉的细腻、糖的甜味等。了解食材的性质孩子们将学习并识别制作饼干过程中使用的基本烘焙工具，如烤盘、擀面杖等。认识不同烘焙工具教授孩子们在烘焙过程中应遵守的安全规则，如正确使用烤箱、避免烫伤等。认识基本的烘焙安全知技能目标在制作过程中，孩子们将观察食材变化，如面团的发酵和饼干的烘烤过程。提升观察能力通过制作饼干，小朋友们可以学习基本的烘焙技能，如测量、混合和烘烤。培养动手能力

情感目标通过小组合作制作饼干，孩子们学会分工合作，增进团队协作能力。培养合作精神鼓励孩子们设计自己的饼干形状和装饰，激发他们的想象力和创造力。激发创造力完成饼干制作后，孩子们通过分享自己的作品，增强自我表达和自信心。增强自信心

02教学内容

动物饼干的制作原理在烘焙过程中，面粉中的淀粉遇热糊化，糖分和脂肪发生美拉德反应，形成饼干特有的香味和颜色。01烘焙过程中的化学反应动物饼干的形状保持依赖于面团的弹性和模具的精确度，烘烤后面团定型，保持了动物的形状。02饼干形状的保持原理

动物饼干的制作步骤将面粉、糖、黄油和鸡蛋混合，揉成面团，为制作动物饼干打下基础。准备面团材料01使用动物模具压出形状，让孩子们体验动手的乐趣，并学习基本的形状认知。面团塑形02将塑形好的动物饼干放入预热好的烤箱中，按照食谱指导烘烤至金黄酥脆。烘烤饼干03用食用色素和糖珠等装饰材料，让孩子们发挥创意，装饰自己制作的动物饼干。装饰动物饼干04

动物饼干的营养价值培养动手能力提高观察能力01通过制作饼干，孩子们可以学习基本的烘焙技能，如测量、混合和烘烤。02在制作过程中，孩子们需观察饼干的变化，如颜色、形状和质地，培养细致的观察力。

动物饼干的科学意义通过酵母作用，面团会膨胀，产生气孔，使饼干口感松软。面团的发酵过程01烘焙时，面团中的淀粉和蛋白质发生化学变化，形成饼干特有的金黄色和香味。烘焙中的化学反应02

03教学方法

启发式教学通过小组合作制作饼干，孩子们学会分工合作，增进团队协作能力。培养合作精神完成饼干制作后，孩子们通过分享自己的作品，体验成就感，增强自信心。增强自信心鼓励孩子们设计自己的饼干形状和装饰，激发他们的想象力和创造力。激发创造力

实践操作教学面团的发酵过程通过酵母作用，面团膨胀，产生气孔，使饼干口感松软。烘焙中的化学反应烘焙时，面团中的淀粉和蛋白质发生化学变化，形成饼干特有的香味和质地。

游戏化教学将面粉、糖、黄油和鸡蛋混合，揉成面团，为制作动物饼干打下基础。准备面团材料使用动物饼干模具，将面团压制成各种动物形状，如小猫、小狗等。设计动物形状将成型的动物饼干放入预热好的烤箱中，按照食谱指示烘烤至金黄酥脆。烘烤饼干用食用色素和糖珠等装饰材料为饼干添加色彩，最后进行精美包装，增加趣味性。装饰和包装

小组合作学习通过观察和实践，学生能够描述饼干从原料到成品的转变过程。理解饼干制作过程学生能够识别并命名各种形状的饼干，如圆形、心形、动物形状等。认识不同饼干形状学生能够认识并描述制作饼干所需的烘焙工具和材料，如烤盘、擀面杖、面粉等。了解烘焙工具和材料学生能够理解并解释食品添加剂在饼干制作中的作用，例如膨松剂使饼干膨胀。认识食品添加剂的作用

04教学过程

导入新课通过制作饼干，小朋友们可以学习基本的烘焙技能，如测量、混合和塑造面团。培养动手能力在制作过程中，孩子们将观察面团的变化，了解不同材料对饼干口感和形状的影响。提升观察能力

新课讲解烘焙过程中的化学反应在烘焙过程中，面粉中的淀粉和蛋白质会经历一系列化学变化，形成饼干的结构。0102饼干形状的保持动物饼干的形状保持依赖于面团的塑形和烘烤时的定型，确保形状不走样。

学生实践操作通过小组合作制作饼干，孩子们学会分工合作，增进团队协作能力。培养合作精神0102在制作过程中，鼓励孩子们分享材料和成果，培养他们的同情心和分享精神。激发同情心03完成饼干制作后，孩子们通过展示自己的作品，增强自我价值感和自信心。增强自信心

课堂小结认识常见烘焙原料孩子们将学习识别和命名饼干制作中常用的原料，如面粉、糖和鸡蛋。认识基本的食品安全知识教授孩子们基本的食品安全知识，如洗手、清洁工作台，以及正确处理食材。理解饼干制作过程通过观察和实践，孩子们将了解从原料到成品的饼干制作步骤。了解烘焙工具的用途通过互动和讨论，孩子们将认识各种烘焙工具，如烤盘、搅拌器，并了解它们的用途。

作业布置在制作过程中，孩子们需观察饼干的变化，如颜色