难点详解公务员考试《常识》达标测试试题（含答案及解析）.docxVIP

公务员考试《常识》达标测试

考试时间：90分钟；命题人：教研组

考生注意：

1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟

2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。

第I卷（选择题80分）

一、单选题（60小题，每小题1分，共计60分）

1、[单选题]生活中，很多人认为食物中添加的防腐剂是有害的，甚至“谈防腐剂而色变”，其实防腐剂是保存食物必不可少的成分。下列关于防腐剂的说法错误的是：

A．正常剂量、合格的食品防腐剂对人体是无害的

B．甜品店售卖的糕点中所使用的防腐剂要求对光和热稳定

C．检验合格的瓶装果汁中所含的防腐剂会影响果汁的色泽

D．超市售卖的午餐肉罐头中使用的防腐剂可参与人体的正常代谢

答案:C

解析:食品防腐剂在合规使用下安全无害，不同剂型需满足特定理化特性。国家标准规定合格防腐剂正常剂量不危害健康（对应A正确），烘焙食品防腐剂需耐高温和光照以保持糕点性状（对应B正确），罐头常用山梨酸钾等水溶性防腐剂可被人体代谢（对应D正确）。而合法添加的果汁防腐剂如苯甲酸钠仅抑制微生物繁殖，不会改变食品色泽（C错误，合格产品色泽变化由色