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生鲜冷链配送现状
第一章生鲜冷链配送现状
1.生鲜冷链配送的定义与重要性
生鲜冷链配送是指将生鲜农产品、冷冻食品等易腐食品通过冷链物流系统进行运输、储存和配送的过程。这一过程对于保证食品安全、减少食品损耗、提高食品品质具有至关重要的作用。
2.现阶段生鲜冷链配送体系概述
目前，我国的生鲜冷链配送体系主要由以下几个环节组成：产地采摘、预处理、冷藏保鲜、运输配送、终端销售。各个环节通过冷链设施和信息技术相互连接，形成一个完整的冷链配送网络。
3.生鲜冷链配送的现实状况
在现实操作中，生鲜冷链配送存在以下几个特点：
（1）产地预处理环节：大多数生鲜农产品在采摘后，会立即进行预冷处理，降低农产
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