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生物敏感性物料的管理考试题及答案.docx

生物敏感性物料的管理考试题及答案.docx

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    生物敏感性物料的管理考试题及答案

    1、下列不属于生物敏感性物料特性的是()

    A、易受微生物污染

    B、易腐败变质

    C、易携带病原体

    D、易氧化分解(正确答案)

    2、新鲜蔬菜原料在脱水蔬菜行业中，主要面临的风险是()

    A、农药残留超标

    B、沙门氏菌污染(正确答案)

    C、包装破损

    D、氧化变质

    3、香辛料粉末储存过程中，最易出现的问题是()

    A、物理污染

    B、霉菌毒素污染(正确答案)

    C、芽孢菌污染

    D、氧化变质

    4、在采购生物敏感性物料时，对供应商资质审核不包括()

    A、生产许可证

    B、质量管理体系认证

    C、价格优势(正确答案)

    D、微生物检测报告

    5、原料验收时，

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