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海产品保鲜加工技术改造与管理策略

TOC\o1-2\h\u13316第一章海产品保鲜加工技术概述 3

21061.1海产品保鲜加工的重要性 3

18661.2海产品保鲜加工技术的发展趋势 4

189931.2.1生物技术在海产品保鲜加工中的应用 4

265361.2.2超高压技术在海产品保鲜加工中的应用 4

106091.2.3智能化技术在海产品保鲜加工中的应用 4

285401.2.4环保型保鲜加工技术在海产品中的应用 4

116061.2.5个性化保鲜加工技术在海产品中的应用 4

27973第二章海产品原料的采集与预处理 4

12002.1原料的采集与运输 4

117012.1.1采集区域的选择 5

179232.1.2采集方式的选择 5

244382.1.3采集过程中的质量把控 5

222032.1.4运输环节的管理 5

97272.2原料的预处理方法 5

228272.2.1清洁处理 5

235962.2.2去内脏 5

162052.2.3切割处理 6

195712.2.4脱皮处理 6

206252.2.5脱沙处理 6

51062.2.6预煮处理 6

90412.2.7冷藏保鲜 6

2013