XX学校（幼儿园）食堂食品（餐饮食品）每月食品安全调度会议纪要及填写示例范例 .pdf

XX学校（幼儿园）食堂食品（餐饮食品）

每月食品安全调度会议纪要

记录编号：20XX-0X

会议名称XX月份食品安全调度会议主人XXX（食品安全总监）

会议日期20年月日时分-时分会议地点xxxx（食堂会议室）

出席人员XXX、XXX【学校（幼儿园）负责人、食品安全总监、食品安全管理员、全体食堂员工、

学校（幼儿园）膳管会成员及部分教师代表】

会议内容记录：

一、食品安全管理工作情况汇报（汇报人：XXX）

（一）“互联网+明厨亮灶智慧系统发现的问题及整改落实情况：

（二）食堂食材进购验收情况：

（1）原料：本月到货总批数XX批次，合格XX批次，不合格XX批次，到货合格率XX%。不合

格原料为：XXX,不合格原因：XXXXX,对不合格原料采取的处理措施：XXXXXXXXo

（2）辅料：本月到货总批数XX批次，合格XX批次，不合格XX批次，到货合格率XX%。不合

格原料为：XXX,不合格原因：XXXXX,对不合格原料采取的处理措施：XXXXXXXXo

（三）加工成品留样情况:

（四）加工过程微生物监控情况：

本月环节涂抹及空气落菌检测总样品数XX个，合格XX个，不合格XX个，合格率XX%。不合格样

品主要为：XXX,不合格原因：XXXXX,对不合格采取的处理措施：XXXXXXXXo

（五）食品安全投诉情况【当月学校（幼儿园）或供餐单位接收和处理的食品安全投诉】

本月食品安全投诉起数为XX起，有效投诉XX起，无效投诉XX起。投诉食品主要为：XXXX；投

诉主要原因为：XXXXX；采取的主要改进措施为：XXXXXXXo

（六）食堂食材供应商管理（对供应商经营主体资质条件审核及管理情况）

本月对供应商审核情况：XXXXXX

（七）食品安全培训情况：

本月开展员工食品安全相关培训情况：本月开展食品安全培训XX次，合计XX学时，参加培训人

员合计XX人。

（八）食品安全日管控周排查发现问题整改落实情况及较大风险隐患排查情况：

（1）本月日管控周排查发现问题数为XX项，已落实整改XX项，待整改XX项，计划完成整改时间

为XXXXXXX：

（2）±个月整改完成情况；

（3）相关责任部门整改配合情况：XXXXXXXXo

（4）本月存在的主要风险隐患问题如下：

①“互联网+明厨亮灶智慧系统未正常工作；

②未落实进货查验；

③从业人员健康证过期；

④设施设备未维护到位，不能正常工作；

⑤加工过程不规范；

⑥加工的成品投入供餐出现批次性食品安全问题（自行发现或被其他方发现的）；

⑦加工的食品被政府监督抽查抽检不合格；

⑧其他因管理问题导致对学校（幼儿园）造成重大影响/损失（如：导致批次报废、返工或储存/

操作不当导致物料损耗等）。

二、其他相关部门发言及达成的共识

（1）XXXXX；

(2)XXXXX；

三、学校（幼儿园）主要负责人指示（负责人：XXX）

(1)XXXXX；

(2)XXXXX；

四、下个月食品安全管理重点工作计划

(1)XXXXX；

(2)XXXXX；

(3)XXXXXXo

汇报人：食品安全员XXX、食品安全总监XXX日期：20・・

负责人：学校（幼儿园）负责人XXX日期：20・・

XX学校（幼儿园）食堂食品（餐饮食品）

每月食品安全调度会议纪要（填写示例范例）

记录编号：20XX-0X

会议名称XX月份食品安全调度会议