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咖啡师初级复习题练习试题
1.使用咖啡机制作咖啡时,正确的选择是()。
A、干净的凉开水
B、干净且新鲜的冷水
C、干净的温水
D、保温壶里存放的开水
【正确答案】:B
2.()不是营业工作表要登记的项目。
A、产品配方
B、当日营业额
C、客人人数
D、平均消费
【正确答案】:A
3.干法的处理不包括()。
A、选豆、干燥
B、脱壳、磨光
C、挑选与分级
D、田水浔泡
【正确答案】:D
4.营业前营业区域服务用品的准备不包括()。
A、菜单
B、咖啡杯
C、餐巾
D、托盘
【正确答案】:B
5.Crem
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