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(2025年)10月传染病及食源性疾病培训后测试题试题(含答案)

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种传染病属于甲类传染病？（）

A.艾滋病

B.狂犬病

C.霍乱

D.手足口病

答案：C。根据《中华人民共和国传染病防治法》规定，甲类传染病只有两种，即鼠疫和霍乱。艾滋病属于乙类传染病，狂犬病属于乙类传染病，手足口病属于丙类传染病。

2.食源性疾病不包括（）

A.食物中毒

B.食物过敏

C.经食物感染的肠道传染病

D.暴饮暴食引起的急性胃肠炎

答案：D。食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。食物中毒、食物过敏、经食物感染的肠道传染病都属于食源性疾病范畴。而暴饮暴食引起的急性胃肠炎是由于饮食不当、过量进食等非致病因子经食物进入人体导致的，不属于食源性疾病。

3.流行性感冒的主要传播途径是（）

A.空气飞沫传播

B.接触传播

C.血液传播

D.母婴传播

答案：A。流行性感冒是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，主要通过空气飞沫传播，即患者咳嗽、打喷嚏、说话时产生的飞沫，被易感者吸入而感染。接触传播虽然也可能传播流感病毒，但不是主要传播途径。血液传播和母婴传播一般不是流感的传播方式。

4.下列哪种细菌是引起食物中毒最常见的病原菌？（）

A.金黄色葡萄球菌

B.大肠杆菌

C.沙门氏菌

D.肉毒杆菌

答案：C。沙门氏菌是引起食物中毒最常见的病原菌之一，它广泛存在于自然界中，可污染各种食物，尤其是肉类、蛋类、奶类等。金黄色葡萄球菌也可引起食物中毒，但相对沙门氏菌来说，其在食物中毒中的占比稍低。大肠杆菌有很多类型，其中部分致病性大肠杆菌可导致食源性疾病，但总体不如沙门氏菌常见。肉毒杆菌引起的肉毒中毒相对较为少见，但病情往往较为严重。

5.手足口病主要的易感人群是（）

A.成年人

B.老年人

C.婴幼儿和儿童

D.孕妇

答案：C。手足口病是由肠道病毒引起的传染病，主要发生在5岁以下的婴幼儿和儿童，尤其是3岁以下儿童发病率最高。成年人和老年人由于自身免疫力相对较强，感染手足口病的几率较低。孕妇虽然在孕期身体抵抗力可能会有所下降，但也不是手足口病的主要易感人群。

6.预防艾滋病的主要措施不包括（）

A.安全性行为

B.避免共用注射器

C.避免接触艾滋病患者

D.母婴阻断

答案：C。艾滋病的传播途径主要有性传播、血液传播和母婴传播。安全性行为可以有效预防性传播艾滋病；避免共用注射器可以防止血液传播艾滋病；母婴阻断措施可以降低艾滋病母婴传播的几率。而日常的接触，如握手、拥抱、共同进餐等不会传播艾滋病，因此不需要避免接触艾滋病患者，这种做法是不正确且不科学的。

7.下列哪种食物在加工过程中最容易受到黄曲霉毒素污染？（）

A.大米

B.玉米

C.苹果

D.牛奶

答案：B。黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的有毒代谢产物，它们在温暖、潮湿的环境中容易生长繁殖。玉米在储存和加工过程中，如果条件不合适，很容易受到黄曲霉等真菌的污染，从而产生黄曲霉毒素。大米也可能受到污染，但相对玉米来说，玉米受污染的几率更高。苹果和牛奶一般不容易受到黄曲霉毒素的污染。

8.登革热的传播媒介是（）

A.蚊子

B.苍蝇

C.老鼠

D.蟑螂

答案：A。登革热是由登革病毒引起的急性传染病，主要通过埃及伊蚊和白纹伊蚊叮咬传播。苍蝇、老鼠和蟑螂一般不是登革热的传播媒介。

9.伤寒的主要临床表现不包括（）

A.持续发热

B.相对缓脉

C.腹泻

D.玫瑰疹

答案：C。伤寒是由伤寒杆菌引起的急性消化道传染病，典型的临床表现包括持续发热、相对缓脉、玫瑰疹、肝脾肿大等。伤寒患者一般以便秘为主，而不是腹泻。

10.下列哪种疫苗可以预防乙型肝炎？（）

A.卡介苗

B.乙肝疫苗

C.脊髓灰质炎疫苗

D.百白破疫苗

答案：B。乙肝疫苗是用于预防乙型肝炎的特殊药物，接种乙肝疫苗后，可刺激免疫系统产生保护性抗体。卡介苗是用于预防结核病的疫苗；脊髓灰质炎疫苗用于预防脊髓灰质炎（小儿麻痹症）；百白破疫苗用于预防百日咳、白喉和破伤风。

11.细菌性食物中毒的治疗原则不包括（）

A.迅速排出毒物

B.对症治疗

C.特效解毒剂治疗

D.卧床休息

答案：C。细菌性食物中毒的治疗原则主要包括迅速排出毒物（如催吐、洗胃、导泻等）、对症治疗（针对患者出现的症状如呕吐、腹泻、腹痛等进行治疗）以及让患者卧床休息等。大多数细菌性食物中毒不需要特效解毒剂治疗，只有少数特定的细菌毒素中毒可能有相应的解毒剂。

12.麻疹的出疹顺序是（）

A.耳后、发际、颈部、面部、躯干、四肢

B.面部、颈部、躯干、四肢